Una startup de Barcelona está utilizando tecnología de impresión 3D para crear ‘filetes’ de verduras.

Con la creciente demanda de alternativas a la carne a base de plantas, la startup Novamet Espera que los «filetes» vegetarianos lleguen al mercado masivo el próximo año.

Según el director de desarrollo comercial, Alexander Campos, Novameat planea vender «bistecs» a los consumidores y también a empresas como restaurantes que estén interesados ​​en producir carne de origen vegetal.

La compañía desarrolló su tecnología en 2018 y demostró cómo su última impresora 3D produce alimentos en el Barcelona Mobile World Congress (MWC), Informes de Reuters.

Ferran Gregory, quien probó uno de los «filetes» impresos en el stand de Novamet del MWC, dijo:

Novameat usa tecnología 3D para probar y probar recetas y usan cápsulas para infundir ingredientes porque eso es más barato que la producción en masa, dijo Campos.

Una vez que el éxito ha crecido, la empresa puede producir a mayor escala utilizando impresoras 3D más grandes y fabricar hasta 500 kg de carne falsa por hora.

Campos afirma que la industria basada en plantas seguirá creciendo a tasas de dos dígitos en el futuro previsible y que también es mejor para el medio ambiente.

“(Buscamos) reemplazar la carne animal con algo que sea mejor para nuestro planeta, para nosotros y para los animales”, dijo Campos.

Gracias por leer, y no olvide revisar Euro Weekly News para conocer las últimas noticias locales e internacionales.