Lisa Steele, autora de Fresh Eggs Daily, aborda cinco mitos comunes sobre los huevos.

Steele reside en Maine, ha criado pollos durante años y también tiene patos y gansos en su granja.

Continúe leyendo para descubrir qué es lo más importante a la hora de elegir huevos y algunos consejos para preparar los mejores platos con huevo para toda la familia.

1. Los colores de la cáscara de huevo no indican valor nutricional.

Steele le dijo a Fox News Digital que los huevos no tienen más o menos valor nutricional dependiendo del color de su cáscara.

“El color de la concha está determinado por proliferación a Pollo “Eso es todo”, dijo. «Diferentes gallinas tienen diferentes pigmentos que aplican a sus cáscaras de huevo».

Los huevos en sí son «prácticamente iguales» desde el punto de vista nutricional, afirmó.

2. No todos los huevos necesitan refrigeración

Si bien los huevos comprados en una tienda de comestibles en los Estados Unidos deben refrigerarse, los huevos tienen una defensa natural contra las bacterias y la humedad, dijo Steele.

“Justo antes de poner el huevo, la gallina le pone una cubierta invisible llamada flor”, dijo.

“Ahora, en este punto, el huevo está comprometido y ahora necesita ser refrigerado… En Europa y en muchas otras partes del mundo, simplemente recogen los huevos y los dejan, y luego no los necesitan. eso.» «Se enfría», dijo Steele.

Los huevos sin lavar, como los de patios traseros o de granjas pequeñas no comerciales, no necesitan ser refrigerados, dijo.

Steele dijo que es fácil saber si un huevo todavía está fresco.

Simplemente vierte una taza de agua y colócala en el huevo.

Los huevos que se hunden hasta el fondo y permanecen allí siguen siendo buenos, pero los «moscas flotantes» probablemente serán desechados, dijo.

3. Conozca la verdad sobre cómo hacer huevos duros

Es un mito que son necesarios huevos más viejos a la hora de elaborarlos huevos rellenos, dijo Steele.

Si bien los huevos viejos pueden ser más fáciles de pelar, los huevos viejos también contienen mucho más aire que los huevos nuevos, lo que da como resultado un huevo duro deforme.

Usar huevos viejos para huevos duros es «el peor consejo, porque lo que quieres es un huevo bonito con forma de huevo», dijo Steele.

En lugar de huevos duros, hágalos al vapor, recomendó Steele.

“Los cocino al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo. Luego los pongo en agua con hielo”, dijo, “eso hace que la corteza reviente”.

Esto hará que el proceso de pelado sea mucho más fácil, incluso en el caso de huevos nuevos, dijo Steele.

“Recogí los huevos, entré, los cociné y luego los pelé a la perfección”, dijo.

4. Existe una diferencia entre “libre de jaulas” y “criado en pastos”.

“Sin jaulas” y “sin pastos” no son lo mismo.

«Cuando estás en el supermercado, si buscas huevos criados en pastos, ese es realmente el estándar de oro», dijo. «'Libertad de la jaula' se ha convertido en una palabra de moda que todo el mundo busca».

El hecho de que los pollos no se críen en una jaula no significa que se les trate bien, dijo Steele.

«Todavía están en un almacén enorme», dijo. «Entonces lo que quieres es 'pastos criados'». Sabes que las gallinas están al sol. «Disfrutan de la vida y los huevos son más nutritivos».

Dijo que las gallinas en los pastos “hurgan en la tierra y el pasto y comen malezas”.

Los huevos de gallinas criadas en pastos contienen menos colesterol y más nutrientes, dijo Steele.

5. Los huevos no son sólo para el desayuno

Los huevos no son sólo para el desayuno. Se pueden tomar en cualquier momento del día, afirmó Steele.

“Los huevos realmente bien por usted. Son una proteína completa. Contienen muchos nutrientes: todos los nutrientes necesarios para la vida, excepto la vitamina C.

Los huevos «todavía son relativamente económicos en comparación con otros tipos de proteínas», añadió Steele.

“Entonces, para la cena, en lugar de cocinar pollo u otra cosa, cocinar huevos «Es realmente más rápido», dijo.

«Limpia el refrigerador, agrega más verduras que cocinaste la noche anterior o diferentes tipos de carne y queso», dijo Steele.

«Es una manera realmente excelente de limpiar el refrigerador y tener una cena completa en la mesa muy rápidamente».