Cientos de científicos están atacando a los «fanáticos» que impulsan las dietas veganas

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por isabel kane

1 de mayo de 2023 | 9:44 a.m.

Cientos de científicos se han unido para hacer estallar el impulso para adoptar una dieta basada en plantas, argumentando que la carne es esencial para una dieta equilibrada y advirtiendo contra los carnívoros insultantes.

detrás de los expertos Nueve nuevos trabajos de investigación publicados en Animal Frontiers Entre casi 1000 firmas en una declaración que busca demostrar el valor de la carne roja en medio de un aumento global del vegetarianismo y el veganismo.

«Los alimentos derivados del ganado brindan una variedad de nutrientes esenciales y otros compuestos que promueven la salud, muchos de los cuales faltan en las dietas incluso de las poblaciones de altos ingresos». Estados publicitarios.

Las personas con buenos recursos pueden lograr dietas adecuadas con una restricción severa de carne, lácteos y huevos. Sin embargo, este enfoque no debe recomendarse para la población en general».

La iniciativa argumenta que los sistemas ganaderos son «demasiado valiosos para ser víctimas de la simplificación, la minimización o la intolerancia».

“Estos sistemas deben continuar integrándose y obtener la aprobación de una amplia comunidad”, dice el anuncio.

Los científicos detrás de los trabajos de investigación intentaron desacreditar las afirmaciones de que el consumo de carne roja no es saludable y tiene efectos ambientales negativos.

El grupo encontró que investigaciones previas que sugerían que una dieta rica en carne roja era responsable de 896,000 muertes en todo el mundo eran erróneas y deberían retractarse.

Ese estudio, Examinando la Carga Global de Enfermedades, Lesiones y Factores de Riesgo, ayudó a alejar al público del consumo de carne roja a favor de dietas basadas en plantas.

La evidencia publicada revisada por pares confirma esto [the 2019 Global Burden of Disease Risk Factors Report] La afirmación de que consumir incluso pequeñas cantidades de carne roja es perjudicial para la salud es un error científico fatal”, argumentó Alice Stanton, del Royal College of Surgeons de Irlanda.

De hecho, eliminar la carne fresca y los productos lácteos de la dieta sería perjudicial para la salud humana. Stanton agregó que las mujeres, los niños, los ancianos y las personas con bajos ingresos se verían particularmente afectados negativamente.

Los científicos también advirtieron que es difícil reemplazar el valor nutricional de la carne con alternativas basadas en plantas, y que las comunidades pobres que no consumen mucha carne a menudo sufren efectos negativos para la salud, como retraso en el crecimiento, emaciación y anemia debido a su deficiencia. nutrientes y proteínas.

“Los alimentos de origen animal son superiores a los alimentos de origen vegetal en el suministro de muchos micronutrientes biodisponibles y macronutrientes de alta calidad que son esenciales para el crecimiento y el desarrollo cognitivo”, dijo Adegbola Adesogan, director del Global Diet Institute de la Universidad de Florida.

“Las recomendaciones dietéticas para excluir los alimentos de origen animal de las dietas ignoran su importancia, particularmente la gran necesidad de estos alimentos en las dietas de las personas desnutridas en el Sur Global”.

La Declaración de Dublín, que pidió a los «fanáticos» que dejen de promover una dieta sin carne, incluye firmas de expertos de varias universidades importantes, incluidas Cambridge, Edimburgo, Bristol, Belfast, Newcastle, Nottingham y Surrey, así como de muchos científicos de Gran Bretaña. . Líder de la Universidad Agrícola Harper Adams.

Animal Frontiers es la revista oficial de investigación de cuatro sociedades de ciencia animal: la Sociedad Zoológica Estadounidense, la Sociedad Zoológica Canadiense, la Asociación Europea de Ciencia Animal y la Sociedad Estadounidense de Ciencia de la Carne.