¿Cocinar en una estufa de gas? Un estudio encontró que es 100 veces más peligroso que el silenciador de un coche

salud

por Andrés Corte

Cocinar en una estufa de gas puede producir partículas hasta 100 veces más peligrosas que el tubo de escape de un automóvil, según reveló un nuevo y aterrador estudio.

Investigadores de la Universidad Purdue descubrieron que las estufas de gas liberan partículas ultrafinas que hacen que las personas sean más susceptibles al asma y otras enfermedades respiratorias.

«Estas diminutas nanopartículas son tan pequeñas que no se pueden ver», dijo el viernes el profesor asistente Brandon Burr de la Escuela Lyles de Ingeniería Civil de Purdue a Southwest News Service. «No es como las partículas de polvo que se pueden ver flotando en el aire».

«Después de observar concentraciones tan altas de aerosoles de nanoracimos durante la cocción con gas, no podemos seguir ignorando estas partículas de tamaño nanométrico», añadió siniestramente.

El año pasado, la gobernadora de Nueva York, Kathy Hochul, propuso una muy discutida prohibición de las estufas de gas en el estado, citando efectos nocivos para la salud personal y el medio ambiente en general.

En este estudio, Bloor y su equipo utilizaron los últimos dispositivos de medición de la calidad del aire proporcionados por la empresa alemana GRIMM AEROSOL TECHNIK.

Usando esta técnica, pudieron medir estas pequeñas partículas de un nanómetro mientras cocinaban en una estufa de gas en un laboratorio «pequeño en casa».

La pequeña casa está equipada con todas las características de un espacio habitable típico, antes de estar equipada con sensores que monitorean de cerca el impacto de las actividades diarias en la calidad del aire del hogar.

Los resultados revelaron que las nanopartículas de aerosol son muy persistentes en su viaje desde la estufa de gas al resto de la casa.

Aunque muchas moléculas se difunden rápidamente a otras superficies, los experimentos han indicado que se pueden depositar entre 10 mil millones y 1 billón de moléculas en los bronquios y el área traqueobronquial de los pulmones durante el funcionamiento de la estufa.

Los investigadores alientan a las familias a encender los extractores de aire mientras cocinan, lo que creen que es más probable que redirija las partículas lejos de sus pulmones.

«Dado que la mayoría de las personas no utilizan un extractor de aire mientras cocinan, tener campanas de cocina que funcionen automáticamente sería una solución lógica», concluyó el Dr. Burr.

«De cara al futuro, debemos pensar en cómo reducir nuestra exposición a todo tipo de contaminantes del aire interior. Según nuestros nuevos datos, recomendamos que los nanoaerosoles se consideren una clase distinta de contaminantes del aire».