Un estudio reveló que comer carne, especialmente carne procesada y carne roja sin procesar, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esta conclusión se basa en un análisis de datos de 1,97 millones de participantes.

Un nuevo análisis de datos de 1,97 millones de participantes, publicado en… la lanceta Diabetes y endocrinología.Un estudio encontró que el consumo de carne, especialmente carne roja procesada y no procesada, se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

La producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en las últimas décadas y el consumo de carne supera las pautas dietéticas en muchos países. Investigaciones anteriores han indicado que comer mayores cantidades de carne procesada y carne roja sin procesar se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, pero los resultados han sido mixtos y no concluyentes.

Las aves de corral como el pollo, el pavo o el pato a menudo se consideran una alternativa a la carne procesada o a la carne roja no procesada, pero hay menos estudios que hayan analizado la relación entre el consumo de aves y la diabetes tipo 2.

Metodología y resultados del estudio.

Para determinar la relación entre el consumo de carne procesada, carnes rojas y aves sin procesar y la diabetes tipo 2, el equipo dirigido por investigadores de la Universidad de Cambridge utilizó el proyecto global InterConnect para analizar datos de 31 grupos de estudio en 20 países. Su análisis exhaustivo tuvo en cuenta factores como la edad, el sexo, los comportamientos relacionados con la salud, la ingesta de energía y el índice de masa corporal.

Los investigadores descubrieron que el consumo habitual de 50 gramos de carne procesada al día (el equivalente a dos lonchas de cerdo) se asociaba con un riesgo un 15% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en los próximos 10 años. El consumo diario de 100 gramos de carne roja sin procesar (el equivalente a un filete pequeño) también se asoció con un riesgo 10% mayor de diabetes tipo 2.

El consumo habitual de 100 gramos de carne de ave por día se asoció con un riesgo un 8% mayor, pero cuando se realizaron análisis adicionales para probar los resultados en diferentes escenarios, la asociación con el consumo de carne de ave se volvió más débil, mientras que las asociaciones con la diabetes tipo 2 persistieron para ambos productos procesados. y carnes no procesadas.

Resultados de la investigación y sus implicaciones.

La profesora Nita Foroohi de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica de la Universidad de Cambridge, autora principal del estudio, dijo:

“Nuestra investigación proporciona la evidencia más completa hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y carne roja no procesada y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro. Respalda las recomendaciones para limitar el consumo de carne procesada y carne roja no procesada para reducir el riesgo. Incidencia de diabetes tipo 2”. 2 en la población.

Si bien nuestros resultados proporcionan evidencia más completa sobre la relación entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2 que la que estaba disponible anteriormente, la asociación sigue siendo incierta y necesita más investigación.

InterConnect utiliza un enfoque que permite a los investigadores analizar datos de participantes individuales de varios estudios, en lugar de limitarse a los resultados publicados. Esto permitió a los autores incluir hasta 31 estudios en este análisis, 18 de los cuales no habían publicado previamente resultados sobre la relación entre el consumo de carne y la diabetes tipo 2. Al incluir datos de estudios no publicados anteriormente, los autores ampliaron significativamente la base de evidencia y redujeron la evidencia. Posibilidad de sesgo resultante de la exclusión de investigaciones existentes.

El autor principal, el Dr. Chunxiao Li, de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica, dijo:

“Los análisis anteriores implicaron combinar resultados ya publicados de estudios sobre la relación entre el consumo de carne y la diabetes tipo 2, pero nuestro análisis examinó datos de participantes individuales en cada estudio. Esto significa que podemos estandarizar datos clave recopilados entre estudios, como la información sobre el consumo de carne. y el desarrollo de diabetes tipo 2.

El uso de datos armonizados también significa que podemos tener en cuenta más fácilmente diferentes factores, como el estilo de vida o los comportamientos de salud, que pueden influir en la asociación entre el consumo de carne y la diabetes.

El profesor Nick Wareham, director de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica y autor principal del estudio, dijo:

“InterConnect nos permite estudiar los factores de riesgo asociados con la obesidad y la diabetes tipo 2 en poblaciones de muchos países y continentes diferentes alrededor del mundo, lo que ayuda a incluir poblaciones que están subrepresentadas en los metanálisis tradicionales.

La mayoría de los estudios de investigación sobre la carne y la diabetes tipo 2 se han realizado en Estados Unidos y Europa, y algunos en el este de Asia. Esta investigación incluyó estudios adicionales de Medio Oriente, América Latina y el sur de Asia, y destacó la necesidad de invertir en investigación en estas regiones y en África.

«El uso de datos armonizados y métodos analíticos estandarizados en casi 2 millones de participantes nos permitió proporcionar evidencia más realista de la asociación entre el consumo de diferentes tipos de carne y la diabetes tipo 2 de lo que era posible anteriormente».

Referencia: “El consumo de carne y la incidencia de diabetes tipo 2: un metanálisis individual combinado de 1,97 millones de adultos con 100.000 casos de 31 grupos en 20 países” por Chunxiao Li, Tom RP Bishop, Fumiaki Imamura, Stephen J Sharp, Matthew Pearce y Soren Bearce, Ken K Ong, Habibul Ahsan, Maira Bes-Rastrollo, Joline WJ Beulens, Nicole den Braver, Liisa Byberg, Scheine Canhada, Zhengming Chen, Hsin-Fang Chung, Adrian Cortés-Valencia, Luc Djousse y Jean-Philippe Drouin-Chartier Huaidong Du, Shufa Du, Bruce B Duncan, J Michael Gaziano, Penny Gordon-Larsen, Atsushi Goto, Fahimeh Haghighatdoost, Tommi Härkänen, Maryam Hashemian, Frank B. Hu, Till Etterman, Ritva Jarvinen, Maria J. Kakura, Nithya Neelakantan, Paul Knecht, Martin Lagos, Yanping Li, Diana J. Maliano, Reza Malekzadeh, Loic Le Marchand, Pedro Márquez Vidal, Miguel A. Martínez González, Gertraud Mascarenec, Geeta D. Mishra, Noushin Mohammadifard, Greene O. Donoghue, Donal O'Gorman, Barry Popkin, Hossein Boschi, Nazal Saraf Zadegan, Nori Sawada, Maria Ines Schmidt, Jonathan E., Kanqing Yu, Nita J. Furuhi y Nicholas J. Wareham, Lancet Diabetes y Endocrinología.
doi: 10.1016/S2213-8587(24)00179-7

El proyecto InterConnect fue financiado inicialmente por el Séptimo Programa Marco de Investigación, Desarrollo Tecnológico y Demostración de la Unión Europea bajo el Acuerdo de Subvención No. 602068.