Cosas que hacer en París

El futuro mira hacia el resplandor del galardonado chef Thibault Sombardier.

El año pasado, bajo la presión financiera de los sucesivos cierres por el coronavirus y las restricciones a los negocios de hostelería, los propietarios del restaurante Antoine’s en la orilla derecha, donde el Sr. Sombardier ganó una estrella Michelin por platos de marisco innovadores, decidieron vender el establecimiento de una década, que entretenía a todo el mundo. Desde políticos franceses hasta la tenista Serena Williams.

Pero una tarde de abril, el Sr. Sombardier estableció un tono notablemente positivo sobre la escena gastronómica actual de París y su última aventura, un bistró elegante en la Margen Izquierda llamado Les Parisiens.

«La gente está ansiosa por descubrir los últimos sitios», dijo. “Las cosas van bien en París. Multitudes afuera. Soy optimista.»

“Esperamos un año hermoso”, dijo.

Es un sentimiento que uno escucha más de una vez en París en estos días. Se han descontinuado las máscaras (excepto en hospitales y hogares de ancianos), y ya no se requiere prueba de vacunación en restaurantes, bares, museos, salas de conciertos y en el transporte público. (Puede encontrar información actualizada sobre las medidas contra el coronavirus en la Oficina de Visitantes y Convenciones de París sitio web.) Apretando entre las multitudes de fin de semana en los barrios de Marais o Saint Germain-des-Près, podrías creer que era 2019 otra vez.

Nuevos templos de retail y art à go-go

El ansiado proyecto de París fue un renacer samaritanosEs una tienda departamental clásica ubicada a lo largo del Sena. Propiedad del conglomerado global de lujo LVMH (cuyo director ejecutivo, Bernard Arnault, es el hombre más rico de Francia), el hito del siglo XIX cerró en 2005 para abordar problemas estructurales y terminó inactivo durante 16 años.

Presentada en junio del año pasado, la nueva versión de varios edificios es una catedral del consumo, cubierta con estilos Art Nouveau y Art Deco. Si la idea de explorar el edificio es más de diez restaurantes, un hotel de 5 estrellas (Cheval Blanco; Se duplica en mayo desde alrededor de € 1450, o alrededor de $ 1500), spa, atelier de perfumes, salón VIP y docenas de tiendas que venden alrededor de 700 marcas que parecen tan intimidantes por su cuenta, considere una visita guiada de 90 minutos (15 euros).

Para no quedarse atrás, François Pinault, el segundo hombre más rico de Francia, inauguró el año pasado su establecimiento gobernante en un ícono histórico. Ubicado en el centenario edificio circular que una vez fue la Bolsa de Valores de París, su nuevo museo conocido como el Bourse de Commerce-Colección Pinault (14 € para entrar) Fue restaurado por el arquitecto japonés Tadao Ando y contiene obras de la extensa colección de arte contemporáneo del Sr. Pinault, incluidas pinturas de Sigmar Polk, tubos de luz de Dan Flavin y esculturas de Urs Fischer.

La magnate de la moda Agnes B. Un camino diferente, eligió un edificio modernista encalado en el no tan lujoso distrito 13 de París para exhibir su extensa colección de arte, que abarca desde fotografías de Man Ray hasta graffiti estilo metro para Futura. conocido como sin fap (7 € la entrada), el espacio exhibe actualmente «L’Enfance dans La Collection Agnes B.» (hasta el 30 de junio) Una mirada a la infancia a través de pinturas, dibujos, fotografías, esculturas e instalaciones.

Viejos favoritos, reales y virtuales

Dos museos destacados de París, el Louvre (17 € la entrada) y el Musée Museo de Orsay (14 euros) muy abierto.

Entre las exposiciones especiales son «Yves Saint Laurent en el Louvre», que muestra algunas de las mejores creaciones del diseñador de moda francés (hasta el 19 de septiembre) en el antiguo palacio real, y «Pharoah of the Two Land», dedicado al Imperio Nubio-Egipcio del siglo VIII a.C. del rey Bianchi (hasta el 25 de julio). Al otro lado del Sena en el Musée d’Orsay, «Gaudì» (hasta el 17 de julio) presenta una exposición retrospectiva a gran escala del arquitecto español a través de obras de arte, muebles y más.

Y aunque la catedral de Notre Dame permanece cerrada por reconstrucción tras el incendio de 2019, el entretenimiento de realidad virtual en La Défense ofrece una oportunidad alternativa para visitar la famosa estructura gótica medieval. conocido como «Eterna Notre-DameEl «recorrido» de 45 minutos (a partir de 20,99 € por entrada) sumerge a los visitantes en los diseños totalmente digitales de la catedral desde la época medieval hasta la actualidad.

Alta cocina y street food gourmet

En el frente del comedor, podría ser la mejor experiencia nueva. los ombres Un restaurante en lo alto del Musée du Quai Branly-Jacques Chirac, que combina las habilidades de los nombres más importantes de la arquitectura de Francia y el propietario del restaurador más famoso del país. Diseñado por Jean Nouvel y ahora gestionado por el equipo de Alain Ducasse, el vanguardista comedor con techo de cristal sirve un menú de cena de 110 € con clásicos franceses (que incluye espárragos blancos, foie gras y pechuga de pato) en medio de la luz y las sombras naturales cambiantes. acentuado por el diseño de Nouvel. Pero la atracción principal es la vista de la Torre Eiffel.

El Sr. Ducasse y otras estrellas culinarias de París también han estado ocupados creando nuevos lugares que intentan elevar el nivel de la comida callejera, la comida rápida y los postres. Para preparar una comida asequible en todo París, pruebe el artículo de la firma (€ 15) en la parrilla de lujo de Yannick Alléno (Burger Bear et Fils par Alléno) y el croque monsieur supercargado (8,50 €) en uno de los nuevos modelos Cocodrilo Michael Puntos de venta de «Top Chef» Juez Michel Saran. Para el postre, visite la Bastilla para tomar refrescos y más (6,50 €) de la primera heladería del Sr. Ducasse (Sin gafas, Alain Ducasse) y choux recién horneados (2€) de Tapicere La pastelería, la última propuesta de barrio de septiembre del chef Bertrand Gribot.

Residencias de lujo y residencias de cine

Grandes cosas también están en marcha en el mundo de la vivienda, y no solo el nuevo gigante de 32 pisos y 957 habitaciones. Pullman Montparnasse (se duplica en junio desde unos 280 €) o un ático de 10.700 pies cuadrados con 76 habitaciones Bvlgari Hotel Paris (1700 euros) junto a la elegante avenida George V.

Hotel Paraíso (desde 170 €), propiedad de la cadena de salas de cine MK2, fue diseñado con el aporte de creadores locales, incluido el artista callejero JR, el director musical Woodkid y el desarrollador de cafeterías Mark Grossman. Ubicado cerca de la Place de la Nation, la propiedad cuenta con 36 salas equipadas con pantallas de video, proyectores de alta tecnología y una biblioteca de películas. Entretenimiento adicional lo espera en el bar de la azotea y en la sala de karaoke privada.

Little Paris: música independiente, íntima y cosmopolita

Para encontrar las nuevas gemas más pequeñas de París, siga los aromas de las verduras asadas y los sabores de la cocina extranjera. En la Bastilla, es posible que se encuentre en una mesa iluminada con velas, llena de platos de pescado de manglar influenciados por África, en Persil. El menú del chef Kumpi Lo puede incluir Mikaté (bolas de masa congoleña fritas de bacalao desmenuzado con violetas; 22 €) y un gratinado de boniato con mantequilla de trufa, queso cheddar y tofu (19 €).

O puedes terminar en la oscuridad hasta el límite estéreo Bar de vinos, cerca de Pigalle. Aunque no es estrictamente vegetariano, el menú ganará a los carnívoros con los bocados carnosos: zanahorias asadas con coco al curry (10€); Calabaza asada con miel, tahini, avellanas y semillas de granada (10€) – cocinada por el chef bangladesí Swaran Joshi.

Y si no puede permitirse comprar un boleto de avión alrededor del mundo, reserve una de las 31 habitaciones elegantes, coloridas y étnicas en Babilonia, cuyo vestíbulo y restaurante en Belleville se sienten como una mezcla de un campamento de Rajasthani y un salón de té marroquí (las tarifas nocturnas en junio rondan los 135 €). Después de una comida de hummus de Oriente Medio (6€), terrina de Alepo (cordero, albaricoques secos, especias; 12€) y vino croata, podría preguntarse razonablemente: ¿Tengo millas de vuelo frecuentes por esto?

«La Torre de Babel reunió a todas las nacionalidades del mundo», dijo el director Johan Dionne. «Eso es lo que estamos tratando de hacer aquí en el hotel».