6 de diciembre de 2021 | 12:00 a.m
Tuve la oportunidad de probar dos nuevos restaurantes que se han abierto recientemente en el área «Scout» de Quezon City: Deo Gracias y Tiong Bahru.
Hace un par de semanas, mi hijo Paulo estaba entusiasmado con Deo Gracias después de cenar allí con su padre, Mike Planas. Paulo dijo que la comida española que servían era deliciosa y quería que la probara. Cuando unos amigos decidieron reunirse para un brunch en Navidad, les sugerí que fuéramos allí debido a la proximidad a mi oficina.
Deo Gracias, propiedad de Heny Sison y el representante DV Savellano, está ubicada en el número 12 de la calle 11 Jamboree en lo que una vez fue una casa. La residencia se ha convertido en un restaurante interior con interiores cómodos, limpios y hogareños, sin mencionar un comedor al aire libre, un bar y una tienda de delicatessen llena de comida española. En el segundo piso hay habitaciones privadas.
El pollo se asa a la perfección.
Paolo tenía razón … La cocina de Deo Gracias no defraudó. ¿Y cómo es posible, con Henny Sisson al mando? La comida era tan buena que me olvidé de tomar fotografías. Mis amigos y yo comenzamos con el tierno y sabroso Pulpo a la Gallega, un pulpo al vapor con pimentón como base. También teníamos la gamba, que se servía con golas o anguila. No pude resistirme a sumergir el abundante pan en este plato cocinado con abundante aceite de oliva y ajo. También tuvimos las tradicionales Croquetas y Callos.
Y aunque ya estaba saciado de probar todos estos, me aseguré de dejar espacio para el plato principal, que consta de dos tipos de paella: Arroz Senyoret (también conocido como Paella de Mariscos) y Arroz Negro con tinta de calamar y salsa alioli. El camarero también recomendó el Sekreto Ibérico (un plato de cerdo asado que usa carne debajo del hombro) y el filete de costilla, que mis amigos y yo probamos.
De postre, pedimos churros, que es una mezcla de churros de chocolate fríos y churros simples servidos con salsa de chocolate. Después de nuestra comida, llegó la hora de la siesta para una comida perfecta.
Los churros se sirven de dos maneras, bañados en chocolate y salsa con dos tipos de salsas también.
Unos días después, mis amigos y yo fuimos a Tiong Bahru, a quien conocía de mi prima Sandy Daza. Está ubicado en el No. 47 Sct. Torello Saint Coeur. Timog Ave. , es una franquicia de Tiong Bahru en Singapur y es un ganador del premio Michelin Bib Gourmand.
El restaurante es pequeño, el menú es muy limitado, pero todo es delicioso. El tofu frito y el kwikiyam fueron buenos aperitivos mientras esperábamos nuestros platos principales, pollo hainanés y pollo a la parrilla. Aunque mi pollo hainanés favorito es de Chatterbox en el Hotel Mandarin en Singapur, este pollo tiene un precio muy cercano. La sopa de caldo de pollo estaba tan deliciosa que pedí otra comida. La cabeza de pescado al curry también era una delicia tierna y no demasiado picante. Con todas estas deliciosas comidas, incluso terminé un plato de arroz de Hainan a pesar de la promesa de menos carbohidratos.
La próxima vez que esté en el área de Scout y tenga ganas de disfrutar de la cocina española o de Singapur, considere cenar en Deo Gracias o Tiong Bahru para una experiencia gastronómica rica e inolvidable.
La especialidad de la casa es el pollo hainanés.
El curry de cabeza de pescado es delicioso y salado.
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