martes, 20 de junio de 2023
Dada la cantidad de restaurantes que sirven cocina exótica en Nairobi, no hay duda de que los amantes de la comida de Kenia se están volviendo más experimentales.
Dada la cantidad de restaurantes que sirven cocina exótica en Nairobi, no hay duda de que los amantes de la comida de Kenia se están volviendo más experimentales.
La comunidad extranjera en Kenia está creciendo, al igual que la cantidad de lugareños que han viajado mucho o simplemente quieren probar diferentes tipos de gustos.
En los últimos meses, los restaurantes independientes y las cadenas hoteleras internacionales han estado ofreciendo diferentes tipos de cocina, desde la italiana hasta la libanesa y la española.
ArtCaffe Rhapta Square es el último en unirse al loco tren.
El menú español contiene una cautivadora sinfonía de sabores y colores.
Patatas bravas servidas en el sótano de Artcaffe Market el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
Es rico en tomates, aceitunas verdes y azafrán. de paella chisporroteante [a rice dish] Desde las crujientes patatas bravas que son picantes hasta las patatas que se deshacen en la boca con jamón ibérico que son cerdo curado, cada plato fue un delicioso descubrimiento.
Una mezcla juguetona de aceitunas, chorizo que es carne de cerdo picada, queso manchego y verduras especiadas proporcionó una armonía perfecta en el paladar, dejándome con ganas de más.
La paella de pollo me llamó la atención no porque fuera el plato principal, sino porque se servía en una sartén reluciente. Tenía un pollo tierno y delicioso sobre una cama de arroz empapado en azafrán.
Los gránulos, como pequeños soles, absorben el caldo hirviendo, una especie de mosaico. Los guisantes verdes agregaron un sutil toque de dulzura.
Con cada cucharada, mis papilas gustativas se transportaban a los soleados campos de Valencia.
Pintxos servidos en el sótano de Artcaffe Market el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
La cocina española es conocida por sus sabores distintivos y colores vibrantes. “Una cosa es segura: el amor de los kenianos por la paella de pollo, un plato que comparte algunas similitudes con el pilaf pero se cocina de manera diferente”, dijo Alice Coulson, chef ejecutiva de Artcaffe Market.
Nairobi es una ciudad vibrante y multicultural que abarca la diversidad en las experiencias culinarias. Los kenianos muestran una apertura a una amplia variedad de sabores, al mismo tiempo que tienen predilección por los platos sustanciosos que a menudo contienen papas y carne. Esta preferencia les facilita adoptar los sabores e ingredientes que se encuentran en la cocina española».
Desde croquetas de queso, albóndigas españolas y tortillas españolas hasta salsa romesco española, el menú de tapas está diseñado para acompañar y mejorar la experiencia de cata de vinos.
Para comenzar nuestro viaje culinario, nos sirvieron nachos con queso. Este es un aperitivo clásico que lleva el humilde chip de tortilla a nuevas alturas.
Los cubos dorados y crujientes de patatas bravas se rocían con salsa de tomate ahumado y alioli cremoso para crear una combinación armoniosa de sabores salados y salados.
Mi favorito de la noche fue el pollo Marbella. Este plato de inspiración mediterránea es tierno y el pollo se marina en una mezcla de hierbas aromáticas, especias y vinagre de vino tinto picante.
El saltador de Artcaffe Market Sommelier, Valentine Kamau, posa para una foto el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
«Es indulgente, reconfortante y totalmente satisfactorio al mismo tiempo», dijo la Chef Alice.
¿Hay demanda de estos platos exóticos? El restaurante Lucca de Villa Rosa Kempinski, que ha estado sirviendo platos italianos caseros clásicos durante 10 años, dice que ha mantenido su popularidad entre los lugareños en las afueras de Nairobi en Westlands.
“Algunos platos populares incluyen lasaña, raviolis, frutti di mare, salmón y el clásico postre tiramisú”, dijo Andreas Minch, chef ejecutivo.
La chef ejecutiva de Art Cafe Market Cellar, Alice Coulson, posa para una foto el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
Él dijo: “Por otro lado, el restaurante Tambourin, que es famoso por la cocina del Medio Oriente, patrocina tanto a los kenianos como a los expatriados, y agregó que lo que atrae a los asistentes al restaurante son los platos libaneses, sirios y otros del Medio Oriente, combinados con noches especiales como Levantine Nights. y una velada de parrilladas árabes.
«Se sabe que la bailarina del vientre residente agrega estilo y entretenimiento a las noches», dijo.
Otros hoteles que sirven platos españoles incluyen el Crowne Plaza Nairobi Airport, que ofreció un menú de tapas, servido en el bar de la piscina en la azotea.
Barnabas Wamoto, Gerente General de Crowne Plaza Nairobi Airport, dijo que el menú de tapas se inspiró en la cultura gastronómica española de compartir la comida en un ambiente informal.
Se sirvió una tortilla española en el sótano de Artcaffe Market el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
«Nuestro objetivo es desarrollar el menú del bar», dijo. el negocio diario en una entrevista anterior.
Quizás su mejor comida son las chuletas de cordero Cordero a la parrilla cubiertas con una salsa alioli de miel que equilibra el sabor picante de la carne.
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