¡Decir queso!» Tu mesa de Acción de Gracias sonreírá después de devorar este lado. Aunque es posible que el brócoli no siempre se robe el espectáculo, cuando se tritura, se cubre con parm y se asa hasta que esté dorado, seguramente agradará al público. Sus bordes crujientes son realmente incomparables ya que cada flor está cubierta con una capa de queso crujiente. El queso es divertido y este brócoli triturado con parmesano es simplemente irresistible.
• Para obtener un resultado más crujiente, dé golpecitos al puré de brócoli con una toalla de papel o un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. Cuanto más seco esté el brócoli, más crujiente y crocante quedará.
• Cuando espolvorea una gran cantidad de queso parmesano sobre todo el plato, parte del queso parmesano inevitablemente se asentará en la bandeja para hornear; esto está bien e incluso es recomendable. El queso se derrite y se endurece, creando una textura casi parecida a una oblea que se adhiere al brócoli para obtener un bocado absolutamente delicioso.
• Por razones de seguridad, te sugiero utilizar un vaso de plástico o cerámica para triturar el brócoli. Si presiona demasiado fuerte el vidrio, podría romperse.
- Tiempo de preparación
- Tiempo Total
Esta receta está hecha 4 porciones
- • 8 tazas de floretes de brócoli medianos
- • ½ taza de queso parmesano rallado, o más según sea necesario
Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
Para blanquear el brócoli, agregue los floretes de brócoli al agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos pero firmes, solo 5 minutos (más de 5 minutos los dejarán demasiado blandos). Escurrir en un colador y dejar enfriar/secar.
Coloque los floretes de brócoli en una sola capa sobre la bandeja para hornear forrada. Tritura cada uno con un vaso de plástico (¡no con un vaso!) y aplánalos lo mejor que puedas. Toma una capa de toallas de papel o un paño de cocina limpio y exprime cada flor para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Rocíe la parte superior con aceite en aerosol y espolvoree generosamente sobre Parm rallado; una parte caerá sobre el pergamino y quedará muy crujiente en el horno. ¡es delicioso! Espolvoree con sal kosher, un poco de ajo en polvo y, opcionalmente, pimienta negra molida si lo desea.
Mételo en el horno durante 20 a 25 minutos. Quieres que el brócoli esté chamuscado y ligeramente crujiente, al igual que el parmesano.
¡Sirva con salsa tahini a un lado o rocíe ligeramente encima!
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