Todo lo que necesitas saber sobre el nuevo restaurante de inspiración española Lena de Detroit
El jamón ibérico de bellota, la ensalada de guisantes a la parrilla, el pollo relleno de chorizo, la sangría y el jerez español añejo se encuentran entre los platos más destacados del nuevo restaurante Lena de Brush Park.
Inaugurado esta semana en un vecindario de rápido crecimiento en la maleza cerca de Alfred, Lena está dirigida por jóvenes actores de la escena hotelera de la ciudad y tiene como objetivo servir a las regiones españolas de Cataluña y Vasco, a pocas cuadras del centro de Detroit. Cuando se abra al público esta semana, Lena ofrecerá un poco de servicio suave en preparación para su debut. Logré reservar un fin de semana para echar un vistazo.
Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el nuevo barrio de moda inspirado en el norte de España.
El menú está dividido en cuatro secciones, comenzando con «pintxos» y descritos como «bocadillos de bar vasco», que cuestan entre $ 8 y $ 16. Obtienes dos por pedido, y la mayoría se sirven para uno o dos bocados y un trozo de baguette. Me recomendaron bocados de pulpo y cebolleta con patatas crujientes, pero yo elegí la salchicha de txistorra, dos cilindros pequeños de salchicha vasca y unas untuosas láminas de pimiento asado encima del pan. La próxima vez quiero probar Bakkala: khat salado en roti.
Si los pintxos son platos pequeños, la siguiente sección, los «clásicos de la casa», son un poco más sustanciosos, pero siguen siendo tapas. Vi muchos platos de patatas bravas por el comedor, pero cuando vi la tortilla española con mantequilla y jamón rosado, la agregué a nuestro pedido. Es una pequeña tortilla española en capas con papas, servida sobre una cama de sofrito de puerros por $16. El «jamón» encima es opcional por otros $10 y vale la pena. Otro clásico de la casa, este montón de jamón ibérico de bellota, una bolsa de patatas chips Better Mate por $32.
Puedes crear una comida pidiendo algunos de estos platos, pero los platos cocinados al horno son los más atractivos. Cuando entres, te encantará el olor a madera quemada. No todas son carnes a la parrilla.
Esta parte del menú comienza con una ensalada de guisantes al horno con papas fritas, pasas doradas en escabeche y vinagreta de pimiento sobre una base de queso blanco suave y untable ($18). No era un plato enorme, pero sí rico en textura y sabor, y estábamos hablando de ello al día siguiente. Una ración más sustanciosa es el tierno y jugoso pollo asado relleno de chorizo. Es medio pollo, cubierto con repollo crujiente y rallado y garbanzos, y hecho puré hasta obtener la consistencia de frijoles horneados ($48).
El menú de postres “Postres” ($4-$16) incluye el popular pastel español de naranja con crema de café, avellanas y sal marina, helado de miel y almendras con sorbete de azahar y cannoli con natillas de aceite de oliva.
La lista de vinos de una página tiene mucho que ofrecer, pero también es útil echar un vistazo a la pared principal del comedor, donde se pueden ver selecciones escritas en pizarra junto con botellas reales para una mejor referencia. También hay una pequeña lista de jerez, que permite probar por botella, además de tragos de 2 y 4 onzas. El menú de apertura incluye seis cócteles de la casa ($12-$16) y dos cócteles sin alcohol ($8), además de algunas opciones de sidra y cerveza.
El equipo de alimentos y bebidas detrás de Lena incluye al chef ejecutivo Mike Conrad, al chef ejecutivo Marcello Molteni, a la pastelera Lena Sarini, semifinalista del premio James Beard como Chef estrella en ascenso del año 2018 y 2019, y al sommelier Cody Staffage. Los socios Matt Dulpa y Tarun Ghajeebetta también dirigen The Shelby, un bar estilo clandestino y salón de cócteles en el centro.
El comedor de tonos neutros es más largo que ancho, con mesas altas colocadas exclusivamente en el mostrador y asientos debajo de las ventanas del piso al techo. El área de la cocina abierta tiene asientos en la barra y un salón, y el lugar tiene un ambiente exclusivo pero íntimo tal como eres.
Lena está abierta de 5 a 10 p. m. Miércoles a viernes, sábado de 4 a 11 p. m. y los domingos de 3 a 9 p.m. 2720 Cepillo en Detroit. Llama al (313) 262-6082, visita lenadetroit.com O consulta la aplicación Resy para hacer reservas. El estacionamiento en la calle puede ser difícil durante las horas pico, pero el restaurante controla el estacionamiento en las calles 400 Alfred y 124 Alfred.
Melody Padens es la crítica de restaurantes de Detroit News
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