A Un estudio paneuropeo reciente Realizado en el marco del proyecto Smart Protein de la UE, titulado Changing Appetite, se publicaron ideas sobre el cambio de hábitos de consumo en España hacia los alimentos de origen vegetal. Publicado por ProVeg, empresa líder en concienciación alimentaria, esta investigación exhaustiva proporciona una mirada más cercana a la dinámica del consumo de productos vegetales en España, un mercado clave dentro de Europa.

El estudio, que incluyó a 7.500 encuestados en diez países europeos, incluida España, fue un esfuerzo conjunto de ProVeg Internacional, la Universidad de Copenhague y la Universidad de Gante. En España, un país cada vez más reconocido por su papel en el sector vegetal, la encuesta ilustra tendencias significativas.

Según los resultados, España es el cuarto mercado europeo de alimentos de origen vegetal, y se espera que sus ventas alcancen los 500 millones de euros entre 2020 y 2022. Asimismo, un informe del Departamento de Dirección de Empresas de la Universidad Pontificia Comilla, en colaboración con The Vegan Agency, proyecta un crecimiento significativo de la comida vegana, con un 75% de las empresas veganas esperando una expansión positiva en los próximos dos años.

En particular, el 48% de los consumidores de carne en España han reducido su consumo durante el último año, lo que indica un cambio dietético significativo. Además, ha habido un aumento significativo en la confianza de los consumidores con respecto a los productos de origen vegetal, mostrando un aumento del 45% en comparación con hace tres años. Los factores que contribuyen a esta confianza incluyen la seguridad del producto, la precisión del etiquetado y la confiabilidad.

De cara al futuro, el futuro de los alimentos de origen vegetal en España parece prometedor, con consumidores informados y conscientes del medio ambiente que exigen productos de alta calidad y ricos en nutrientes. Verónica Larco Jiménez, directora de comunicación de ProVeg España, afirma que “sin duda este es un sector que crece y crece donde los consumidores están más informados, más concienciados con el medio ambiente y no están satisfechos con ningún producto”.

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