La Casa Del Pan Bakery en Milwaukee se prepara para hacer pan de muerto
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La Casa Del Pan Bakery en Milwaukee se prepara para hacer pan de muerto

Son las 8 a.m. de un lunes por la mañana a mediados de octubre, y Heladio y Efrén García están trabajando duro.

Los hermanos han estado trabajando desde las tres de la madrugada, consiguiendo… La Casa del Panuna panadería oaxaqueña en el lado sur de Milwaukee en 2131 S. Muskego Ave., está lista para recibir a los clientes.

Un pequeño altavoz inalámbrico manchado de harina reproduce música de Peso Pluma y Grupo Frontera.

Evren amasa la masa y le da forma de pequeñas costras. Un fuerte ruido llama la atención de Heladio. Se acerca al horno y saca una tanda de pan fresco.

Trabajan uno alrededor del otro sin esfuerzo, como un baile ensayado. Cada uno de ellos elabora un tipo diferente de pan o bollería. La habitación olía a trigo dulce.

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