Hay muchos tipos diferentes de salsa. La salsa roja es una salsa roja que se debe comer caliente, generalmente encima de enchiladas. La salsa verde es una salsa verde hecha de tomates. Salsa ranchera significa «estilo de granja» y generalmente se hace con tomates y pimientos picantes cocidos juntos. También hay salsa cruda o salsa fresca. «Cruda» significa «crudo» y «fresca» significa «fresco». También puede encontrar salsas empaquetadas comercialmente en una variedad de sabores, que incluyen mango, durazno y piña. Los niveles de calor de la salsa varían de moderados a muy calientes.

Esta sencilla receta utiliza tomates, pimientos y cebollas para hacer un aderezo de salsa fresca para un pargo. También puedes usar esta deliciosa salsa en otros tipos de pescados de carne firme.

Sirva esta salsa picante sobre pasta angélica, arroz o cuscús. También es delicioso si se sirve sobre tostadas gruesas que se frotan con un diente de ajo y se rocían con aceite de oliva.

Rápido como tus dedos, este pescado fresco con salsa es una comida fácil de preparar en solo 22 minutos.

2 libras de pargo rojo, bacalao u otros filetes de pescado magro

2 tomates grandes, picados (2 tazas)

1 pimiento verde mediano, picado (1 taza)

1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)

1/4 taza de cilantro o perejil finamente picado

1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pollo Progresso (de una caja de 32 onzas)

1. Cortar el filete de pescado en 8 trozos. Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol; Calienta la sartén a fuego medio.

2. Coloque el pescado en una sola capa en la sartén. Cocine, sin tapar, durante 4 a 6 minutos, volteando una vez, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera el pescado a un plato caliente. mantente caliente.

3. Cocine los ingredientes restantes, excepto el vino o el caldo, en una sartén a fuego medio de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los pimientos dulces y las cebollas estén suaves. Agrega vino o caldo. a través del calor. Vierta la mezcla de tomate sobre el pescado. Sirve 8.

Insinuación: Esta receta fue una entrada ganadora en el concurso Betty Crocker para celebrar la cocina afroamericana. Te gusta caliente? ¡Toma esa botella de salsa picante y agrega un toque de espíritu!

Receta proporcionada por Betty Crocker, Inc. (www.bettycrocker.com/recipes).

Angela Shelf Medeiris es una galardonada autora infantil, historiadora culinaria y autora de siete libros de cocina. Su nuevo libro de cocina es «The Kitchen Diva’s Diabetes Cookbook». Su sitio web es www.divapro.com. ¡Mira videos instructivos, recetas y más, como Angela Shelf Medearis, The Kitchen Diva! en Facebook. Las recetas no pueden reimprimirse sin el permiso de Angela Shelf Medearis.

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