Bar Pintxos, un bar de tapas español ubicado en el centro de la ciudad de Preston, es propiedad y está operado por Anthony Smith, de 46 años. El empresario nacido y criado en Preston se ha abierto para The Post como parte de la campaña Spend Lancashire para compartir la historia detrás de Bar Pintxos y cuán importante es el negocio independiente que posee para él y su personal.
Con un tema tradicional español en todo momento, Anthony usó sus primeras habilidades aprendidas al trabajar con chefs españoles cuando era niño para diseñar su menú y definir el estilo de Bar Pintxos. Él dijo: «Eché a perder mi tiempo en la escuela porque pasé todo mi tiempo trabajando en las cocinas. He trabajado con muchos españoles e italianos y realmente lo disfruté. He sido entrenado por algunas personas increíbles».
Sin embargo, la hospitalidad no fue el camino original que tomó Anthony. Estableció su primer negocio financiero con su esposa en 2007 durante la recesión. “Mi esposa me dijo groseramente que me tomara una semana libre para un ‘tiempo de tranquilidad’, pero como vendedora exitosa me vendió la idea de un nuevo negocio”, dijo.
Como empresario orgulloso y exitoso, Anthony vendió la empresa que él y su esposa fundaron inicialmente. Pero con su esposa todavía apegada al negocio que fundó la pareja, Anthony se topa con un cabo solitario y suelto.
Él dijo: «Me encontré en un pequeño agujero, mis hijos estaban en la escuela y mi esposa todavía trabajaba en la empresa. Me encontré en una situación en la que en el tercer encierro realmente podía entender cuando las personas que habían logrado un cierto nivel de éxito, pasar de eso a nada.” Y realmente sufren.
«Creo que en los 46 años de mi vida nunca consideré que tuviera ningún problema de salud mental, pero fue el peor momento de mi vida. Durante el encierro, el aislamiento ha sido brutal. Cuando la gente habla de trabajo, no te preparan para el viaje y cuando la gente se detiene cuando se llama tu nombre, este silencio es ensordecedor.”
Decidiendo que era hora de un nuevo proyecto, Anthony agudizó su pasión por la cocina española y nació Pintxos Bar.
Él dijo: «Lo único que sabía hacer era catering cuando vendí el negocio, así que compramos el edificio, lo desmontamos, lo redecoramos. Realmente disfruté creando el personaje de Bar Pintxos y realmente despegó a partir de ahí». Fue muy desafiante y hubo muchos desafíos, pero Bar Pintxos me salvó mentalmente y no sé qué hubiera hecho sin él.
“Nunca complacerás a todos, pero si te mantienes enfocado en lo que quieres hacer y eres fiel a tu visión y a lo que te dice tu corazón, inevitablemente darás los frutos de esa visión”.
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