Nota del editor: Las entrevistas se realizaron en inglés y español y han sido traducidas.
Los clásicos venezolanos con sabor fueron la receta del éxito en Batacon Latin Cuisine de Lafayette. El restaurante fue fundado por Wanda Salazar en 2015 con el objetivo de llevar su amor por la comida a su comunidad.
Nombrado en honor a uno de los elementos más populares del menú del restaurante, Patacon Latin Cuisine busca ampliar el conocimiento de Acadiana sobre la comida de todo el mundo latino. A Salazar siempre le ha gustado cocinar y, después de mudarse a la zona en la década de 2000, se dio cuenta de que nadie en la zona servía comida venezolana.
«El objetivo siempre ha sido traer esos sabores directamente a la región», explica Salazar en español. «Realmente quería que pudieran ver lo bueno que era. Nunca antes había habido nada aquí. Fue realmente emocionante abrir un pequeño restaurante y a la gente le encanta».
El hijo de Salazar, Daniel Lugo, cree que los sabores únicos de la cocina venezolana han hecho que mucha gente regrese al restaurante. Aunque hay algunos alimentos que están estandarizados en todo el mundo en América Latina, cada país y región tiene su propia forma de preparar cada plato. Una empanada en un restaurante mexicano se verá y sabrá muy diferente a una empanada en Batacon Latin Cuisine.
Presentar a la gente algo nuevo fue emocionante y estresante para Salazar. Al crear el menú, quería combinar lo que sabía con elementos que estaban disponibles y eran familiares para Acadiana.
«Hubo algunos compromisos que hicimos», dice ella. “Por ejemplo, no verías una empanada de langosta caminando por las calles de Venezuela. La añadimos porque era algo más cultural aquí y la gente se sentiría más en casa comiéndola”.
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Algunos de los artículos más populares incluyen: Patacón: un sándwich hecho con plátano frito en lugar de pan que se puede rellenar con muchas cosas, como carne de res, pollo, verduras y mariscos. Las arapas venezolanas, similares al patacón, son sándwiches que usan pan de harina de maíz horneado. Patacon Latin Cuisine también vende una variedad de platos, aperitivos, aperitivos, bebidas y postres.
Salazar está emocionada de traer su comida de regreso al Festival Internacional en abril. Patacon fue uno de los primeros restaurantes latinoamericanos en participar del evento. Les encanta hacer conexiones con viajeros y lugareños durante el evento. Patacon también sirve comida en el Festival de Música Latina.
En el futuro, Salazar espera operar un camión de comida junto al restaurante, que siempre ha sido su objetivo.
«Acabamos de comprar un camión de comida», dice Lugo. «Mi madre está feliz porque esta fue en realidad una de las razones principales para abrir el restaurante. Al principio no queríamos un restaurante como este, ella quería conducir en su camión de comida. La configuración de ladrillo y mortero fue excelente para nosotros pero.»
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Patacon Latin Cuisine está ubicado en 308 Bertrand Drive en Lafayette. Están abiertos de lunes a sábado. Para horas de trabajo, cambios de menú y más, visite Patacon LLC en Facebook Y el Instagram. Para información visita comida patacon-latin-cuisine.negocios.site.
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