«Si realmente no quiere vacunarse, puede cenar en otro lugar y también puede ir a trabajar en otro lugar», le dijo Mayer a Bobby Harlow de CNN el jueves. «Yo llamaría a esto una política corporativa, no un mandato», agregó.
La política entrará en vigor el 7 de septiembre. «Requerimos que todos los invitados muestren pruebas de que han sido completamente vacunados», decía un aviso emergente en el sitio web, que agrega: «Nuestros equipos también deben estar completamente vacunados».
Los huéspedes deberán traer «su tarjeta física de vacuna Covid-19, tarjeta Excelsior del estado de Nueva York, tarjeta de vacuna correspondiente proporcionada por el estado o una copia de su tarjeta de vacunación para compartir a su llegada», según el sitio web del grupo de hospitalidad.
El propietario del restaurante siempre ha sido pionero en este campo. En 2015, instituyó una política de no dar propina en 18 de los restaurantes de la empresa y aumentó los salarios por hora de los trabajadores. Esta política se revirtió durante la pandemia cuando los restaurantes del grupo comenzaron a abrir nuevamente y la empresa pretendía brindar más ayuda económica a sus empleados. Mayer prohibió fumar en sus restaurantes en 2003.
Union Square Hospitality Group opera restaurantes y eventos en Nueva York, Washington, D.C. y otras ciudades de los Estados Unidos. La cartera del grupo incluye el famoso Union Square Café, que Mayer abrió en Nueva York en 1985.
Shake Shack, la cadena de hamburguesas de ritmo rápido que se fundó en 2004, aún no ha establecido una política de vacunación. «Shake Shack tomará la decisión apropiada que tomará en el momento adecuado», dijo.
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