Europa: ¡Sin experiencia, sin currículum, estás contratado! Los hoteles luchan por el personal

Las principales cadenas hoteleras europeas están contratando trabajadores sin experiencia ni currículum, ya que los ejecutivos admiten que años de empleados mal pagados están de vuelta, dejándolos incapaces de satisfacer la demanda de viajes después de la pandemia.

Miles de trabajadores abandonaron la industria hotelera cuando se detuvieron los viajes internacionales durante la pandemia de Covid-19. Muchos optaron por no regresar y encontraron trabajos mejor pagados en otros lugares, lo que dejó a los hoteleros enfrentando una grave escasez.

El CEO Sebastian Bazin dijo en una entrevista con Reuters en el Foro Económico de Qatar el mes pasado que Accor, la compañía hotelera más grande de Europa, está llevando a cabo iniciativas piloto para contratar personas que nunca han trabajado en la industria.

Dijo que Accor, que opera marcas como Mercure, Ibis y Vermont en más de 110 países, necesita 35.000 trabajadores en todo el mundo.

«Probamos en Lyon y Burdeos hace diez días, y este fin de semana estamos entrevistando a personas sin apelaciones, sin experiencia laboral previa, y son contratadas dentro de las 24 horas», dijo Bazin.

A corto plazo, Accor está llenando puestos en Francia con jóvenes e inmigrantes al tiempo que limita los servicios.

“Son estudiantes, gente del norte de África”, dijo Bazin. «Y los restaurantes básicamente cierran para el almuerzo o (abre) solo cinco días a la semana. No hay otra solución».

Dijo que los nuevos reclutas reciben seis horas de capacitación y aprenden en el trabajo.

La escasez de personal es particularmente aguda en España y Portugal, donde el turismo representaba el 13 % y el 15 % de la producción económica, respectivamente, antes de la pandemia.

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Los propietarios de hoteles ofrecen salarios más altos, alojamiento gratuito y ventajas como bonificaciones y seguro médico.

«Muchos empleados decidieron mudarse a otros sectores, así que comenzamos una industria desde cero y tuvimos que luchar por el talento», dijo a periodistas en Madrid Gabriel Escarrer, director ejecutivo de la hotelera española Meliá.

Para atraer empleados, su empresa recientemente puso a disposición alojamiento, a veces en habitaciones de hotel, debido a la falta de viviendas de alquiler cerca de sus centros turísticos.

Los hoteleros más pequeños se enfrentan a retos de contratación similares.

El gerente de operaciones del Hotel Mondial, uno de los hoteles más populares de Lisboa, dijo que actualmente está tratando de contratar a 59 trabajadores. Sin suficiente personal, se teme que algunos hoteles reduzcan el número de huéspedes y la gama de servicios que pueden ofrecer.

«Si no podemos reclutar, tendremos que cortar los servicios», dijo. «Esto es desafortunado y emocionante para una industria que no ha tenido ingresos durante los últimos dos años».

estábamos ciegos

En España y Portugal, dos de los principales destinos turísticos de Europa, el escenario resuena en bares, restaurantes y hoteles: reservas que anhelan pero a un costo que luchan por cubrir.

José Carlos Sacco, de 52 años, puede abrir su bar madrileño, Tabanco de Jerez, solo durante el fin de semana cuando los estudiantes que necesitan dinero extra no tienen clases y están disponibles para trabajar.

“Entre semana no podemos abrir nuestras puertas porque no tenemos las manos, están estudiando”, dijo en referencia a la fuerza laboral estudiantil que prepara las mesas de los sábados.

En el animado barrio madrileño de La Latina, la propietaria de Angosta Tavern, Mariveni Rodríguez, ha contratado a inmigrantes de temporada alta.

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“Le damos oportunidad a los inmigrantes que vienen con ganas de trabajar porque no tienen un apoyo familiar o institucional”, dijo.

A la industria de la restauración de España le faltan 200.000 trabajadores, y los hoteles portugueses necesitan al menos 15.000 personas más para satisfacer la creciente demanda, según las asociaciones nacionales de hostelería.

“Definitivamente la solución será pagar más”, dijo José Luis Yel, del Consorcio de la Industria de Servicios de Catering.

Hay intentos de atraer a los trabajadores de vuelta. En España, los bares y restaurantes aumentaron los salarios de los trabajadores en el primer trimestre en casi un 60% respecto al año anterior, según datos oficiales. Pero la industria del turismo sigue siendo el sector que paga menos a los empleados, alrededor de 1.150 euros (1.200 dólares) al mes.

En el vecino Portugal, se espera que los salarios de los trabajadores de la hostelería aumenten un 7% este año, según una encuesta del Banco Central y el Instituto Nacional de Estadística, pero el salario medio del sector es de 881 euros al mes, por encima del salario mínimo. 705 euros.

Bazin dijo que aunque los hoteles solo están ocupados en un 60% o 70%, pueden manejar la escasez de personal, pero el momento de la crisis llegará cuando estén llenos.

“El problema que tengo es, cuando sé que desde principios de julio hasta finales de agosto estaremos 100% ocupados, ¿puedo atender a todas las personas?” Él dijo.

En el pasado, la industria no pagaba lo suficiente ni se enfocaba en el desarrollo de los empleados, dijo Bazin.

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«La mitad de esa cantidad estábamos ciegos, sin prestar atención a mucha gente y tal vez también pagando un poco de dinero a algunas personas durante mucho tiempo», dijo. «Así que es una llamada de atención».

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