Pensacola tendrá un lugar de desayuno y brunch favorito de los fanáticos en Miramar Beach en el antiguo Secret Sagittarius Bierwerks & Scratch Kitchen a principios del próximo año.
Secret Sagittarius acaba de hacerse cargo del antiguo espacio de Big Top Brewery en Pensacola en 21 W. Romana Street en febrero, pero el propietario Edward Brown Sr. dijo que existe la posibilidad de que Secret Sagittarius eventualmente pueda reabrir en una ubicación diferente.
«Realmente lo disfrutamos, pero no fue lo suficientemente lucrativo y recibimos una oferta que no pudimos rechazar», escribió Brown en un comunicado. «Es posible que volvamos a abrir aquí en Pensacola dentro del próximo año, explorando ubicaciones».
Secret Sagittarius mantuvo gran parte del diseño original del espacio, pero agregó nuevas cervezas caseras, como Aries 88 Imperial Ale, Papa’s Brown Ale y Not Krispy Kreme White Stout.
Ahora, Bistrology planea abrir sus puertas al público en algún momento del próximo año, haciendo del centro de Pensacola un lugar para almorzar que represente cada detalle de la experiencia gastronómica.
¿Qué es la biología?
Bistrology, un restaurante diurno en Miramar Beach que abrió recientemente en julio, sirve platos impulsados por detalles desde la belleza hasta el sabor. El nombre se deriva de dos elementos: la parte «bistro», que significa un pequeño restaurante, y la parte «bandera», que significa la bandera de un bistro, dijo el copropietario de Bistrology, Jonathan Torres, a The Destin Log, una organización de noticias hermana del Diario de Noticias, en septiembre.
El menú, creado junto al copropietario Henry Guerrero, fusiona los sabores de Europa y América Latina con la cultura estadounidense. Aunque este es el primer restaurante de Torres, su familia anteriormente había operado un restaurante en Europa.
Los propietarios ponen su ojo artístico en cada aspecto del restaurante, desde los logotipos hasta la decoración y el menú.
¿Qué hay en tu menú de biología?
Fiel al nombre del bistró, el menú tiene una variedad de opciones para satisfacer los gustos de todos los amantes del café, desde una atrevida infusión fría hasta un dulce café con leche con canela y especias o un delicioso affogato servido en una copa de martini. Bestology también vende sus granos al por mayor, incluidas mezclas de Colombia, Guatemala, Etiopía, Costa Rica y Ruanda.
Si el café no es lo tuyo, el restaurante ofrece una variedad de jugos frescos, batidos, malteadas y refrescos caseros. Según la experiencia de Bistrology, cada bebida tiene su propio toque decorativo, desde una limonada de lavanda adornada con orquídeas hasta un oasis de limón y menta adornado con azúcar moreno y menta encima, limón seco y una paleta de frutas en el interior.
Si pensaba que las bebidas eran un espectáculo digno de contemplar, espere hasta ver los alimentos, como las enormes torres de panqueques. Platos como el Pancake Cinnamon Roll vienen con complejas capas de sabores que te dan un «sabor a otoño en cada bocado».
«Eso es lo que lo hace especial», dice el menú. «Cada panqueque está coronado con un delicioso acabado de rollo de canela, que se derrite sobre los panqueques para darle un sabor incomparable. Y por supuesto, no podemos olvidar la cobertura dulce de queso crema que completa esta experiencia culinaria única.
Aquellos que buscan algo un poco más sabroso pueden disfrutar del croissant relleno «Fusión Española» relleno de jamón serrano español y huevos revueltos con mezcla primaveral, rúcula y tomates cherry confitados, o el Trio Benedict donde los invitados pueden elegir tres huevos diferentes al gusto. incluyendo un Benedict de camarones, tocino, jamón español y Benedict del Pacífico Norte.
El restaurante también ofrece platos para el almuerzo, como una variedad de hamburguesas exclusivas. Una opción interesante es la “Hamburguesa Patacón” especial hecha con un filete Angus premium de 7 onzas, salsa secreta exclusiva, aderezo de tocino bourbon, tomates frescos y rúcula junto con un huevo perfectamente frito.
“Una hamburguesa que cambiará tu percepción de lo que es posible con los plátanos”, dice el menú.
También hay una amplia gama de postres caseros ‘hechos con amor como lo hacía la abuela’ como mousse de mango, mousse de hojas y un estupendo tiramisú, que viene presentado en forma de macetero.
“Receta original de tiramisú, aprendida por nuestro pastelero en Véneto, Italia”, dice el menú.
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