La mayoría de los amantes de la cerveza saben que los cerveceros usan dióxido de carbono para carbonatar su cerveza. Pero el dióxido de carbono también se usa para limpiar los tanques de fermentación y mantener el oxígeno fuera antes de que se vuelvan a llenar. “El oxígeno es el demonio de la cerveza y matará a la cerveza si tiene oxígeno”, dijo Aaron.
Pero muchas cervecerías se han topado con un demonio que obtiene el dióxido de carbono que necesitan. El principal contribuyente es que la fuente natural de dióxido de carbono, cúpula jacksonun volcán inactivo en Mississippi, «enfrenta un problema de contaminación de gas crudo de la mina que crea una reducción significativa en el dióxido de carbono de calidad alimentaria disponible», dijo Watson a los cerveceros en un informe de julio.
La alta demanda y algunos cierres en las plantas de amoníaco, que producen y capturan dióxido de carbono para venderlo a otras industrias, han exacerbado la escasez. así como disputas ferroviarias que han interrumpido las entregas, El columnista de Forbes Richard Howells escribió:Ejecutivo de Cadena de Suministro.
«Sí, escuché muy bien», escribió Howells. «En esta era, al tratar de reducir las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera, en realidad nos quedaremos sin el dióxido de carbono que proporciona la carbonatación que adoran millones de ansiosos bebedores de cerveza».
La mayoría tuvo que pagar más por el dióxido de carbono, mientras que muchos tuvieron que encontrar proveedores alternativos. Si un cervecero no puede obtener suficiente, podría resultar en que algunas cervezas no se fabriquen», dijo Tommy Arthur, cofundador y propietario operativo principal de la compañía. fermentación de puerto Y el monasterio perdido en el condado de San Diego, California.
