Alojamiento Swank Farm Eventos gastronómicos populares Durante la temporada de cultivo, inicia una serie de clases de cocina en la granja impartidas por uno de los chefs más famosos del sur de Florida.
A partir del viernes, los agricultores Judy y Darren Swank abrirán su cocina de granja personalizada en Loxahatchee Groves para el famoso chef Dean James Max, quien dirigirá la serie Cooking Class durante junio.
Max’s Restaurant Kitchens ha producido notables chefs del sur de Florida, incluidos Jeremy Ford (Stuburn Seed, Miami), Niven Patel (J Indian Kitchen, Miami), Maratón de Pushkar (Stage, Palm Beach Gardens), Paula DaSilva (Burlock Coast, Fort Lauderdale) y Adrienne Grenier (anteriormente 3030 Ocean, Fort Lauderdale).
Max, un granjero de Virginia que creció en Stewart, tiene proyectos de restaurantes en Dallas, Long Beach, Gran Caimán y Harbour Island, y ha creado una combinación de conceptos gastronómicos que incluyen 3.800 Ocean’s en Singer Island.
En Swank Farm, se sentirá inspirado por el cultivo de verduras y frutas a solo unos pasos de distancia en una granja boutique.
«Tenemos esta casa enorme con una cocina culinaria seria. Pensamos, ‘¿Por qué no abrirla y hacer estas lecciones?», Dice Jodi Swank, que está más acostumbrada a recibir a docenas de amantes de la granja a la mesa en el granero de la granja. su cena y comidas de temporada «Swank Table» Desayuno, almuerzo y Mercado de agricultores de los sábados.
El «Show de cocina en vivo» del viernes, como lo describe Swank, contará con tomates ostentosos en platos que incluyen panqueques al estilo español, tomates cherry, tarta de queso de cabra y wahoo a la parrilla con tomates reliquia asados al eneldo, tomates dulces y panna cotta de vainilla.
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El miércoles 9 de junio, la clase de Max se inspiró en los acianos de Florida. El menú de esa noche incluye sopa de maíz al curry, ensalada de langosta de verano, salmón asado con panqueques de maíz dulce y pastel de maíz dulce con compota de bayas de verano y crema dulce.
(Para ver el programa completo, visite SwankSpecialtyProduce.com y haga clic en la pestaña «Vista de cocina»).
Swank dice que Max, un fanático del rancho, era un titular natural para las clases del rancho.
«Le apasiona la enseñanza», dice. «Y Dean comenzó nuestro primer almuerzo en la granja hace 10 años. Ha ayudado a marcar el camino hacia donde estamos ahora. Pensé, ‘¿Quién es mejor?’
Clases de cocina Swank Farmhouse
que o que: Una serie de lecciones de cocina del chef Dean James Max.
Dónde: Cocina de la granja de Swank, 14311 North Rd., Luxahatchee Groves, 561-202-5648
Cuándo: Las clases comienzan el viernes 4 de junio y se desarrollan durante todo el mes de junio.
los boletos: La entrada cuesta $ 130 por persona, con clases limitadas a 24 invitados. Los boletos están disponibles en línea en SwankSpecialtyProduce.com, donde se enumera el horario completo de clases.
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