Han pasado ocho años desde que el restaurante de tapas españolas Telefèric Barcelona abrió su primer restaurante americano en el centro de Walnut Creek. Hace dos años, el equipo de Telefèric trajo su famosa paella y sangría a Palo Alto, junto con un mercado de productos españoles importados.
Ahora, los propietarios y hermanos Xavi y Maria Padrosa han compartido con The Mercury News que abrirán un tercer Telefèric en Los Gatos, dentro del casco antiguo de la Avenida Universitaria.
La estrategia de expansión lenta y constante, con un enfoque deliberado en ciudades pequeñas y exclusivas, ha dado sus frutos. Empresa con sede en BarcelonaQue es famoso por sus auténticas tapas gin tonic cócteles
«Nunca me han gustado las grandes ciudades», dice Chaffee, director de operaciones. «Me encantan los pueblos pequeños donde la gente realmente aprecia lo que traes de otros lugares».
Padrosa anticipa la apertura en septiembre del restaurante y mercado de 5,300 pies cuadrados, que se hizo cargo del espacio dejado vacante por The Catamount en 2018. Ubicado entre Sephora y Anthropologie, Telefèric Los Gatos estará abierto para el almuerzo y la cena y contará con un gran patio con asientos para 40 personas. Además de un espacioso comedor interior, un comedor privado y una bodega escondida de estilo moderno.
Trenchs Studio en Barcelona, un importante estudio de arquitectura, está detrás de la construcción y el diseño de interiores, que incluirá elementos interiores y exteriores, teja española y roble español.
«Sirvieron algunos de los mejores restaurantes de España y del mundo», dice Padrosa. «Para nosotros, es muy importante llevar esa auténtica sensación española al restaurante».
El menú será similar al de Walnut Creek y Palo Alto, con carritos llenos de patatas bravas, jamón ibérico y empanadas; Siete tipos de paella, desde bogavante hasta verduras. Y el tradicional pulpo gallego a la plancha en aceite de trufa.
Un nuevo platillo, tostadas con mermelada de cerezas, cebollas caramelizadas y pato que ha ganado premios en las ubicaciones de Teleferic en España, debutará en el menú de Los Gatos antes de ser servido en Palo Alto y Walnut Creek.
Teleferic Barcelona estará abierto todos los días de 11 a 23 horas en la Avenida Universitaria 50 de Los Gatos.
«Analista malvado. Explorador. Solucionador de problemas. Adicto a los zombis. Aficionado al café. Escritor. Aficionado al tocino. Lector amistoso».
