Una guía de cocina mexicana en su mercado de agricultores local – The Daily Texan
En los mercados de agricultores semanales de Austin, los compradores pueden encontrar cualquier cosa, desde cuero hecho a mano hasta jabón de leche de cabra. Las filas de tiendas se llenan de productos locales mientras los visitantes caminan por el pabellón con ramos de flores frescas y bolsas de papel rellenas. Pero los mercados también siguen siendo el hogar de la cocina mexicana, que continúa prosperando mientras la ciudad celebraba el Día de los Muertos la semana pasada. El Daily Texan ha compilado una lista de empresas en su mercado local para intentar ampliar su paleta.
Ubicada en el SFC Farmers Market en Sunset Valley y que se celebra todos los sábados de 9 a. m. a 1 p. m., esta panadería se hizo famosa por sus famosos panecillos pegajosos condimentados con chile en polvo y chocolate. La panadería casera se especializa en pasteles y panes de masa madre de inspiración mexicana, y su menú incluye conchas, orejas y panes de invierno con romero. También tienen una tienda de campaña. Cada primer domingo en el Mercado de Agricultores de Chaparral Crossing de 10 a.m. a 1 p.m.
Para tamales de maíz orgánico, pruebe esta carpa en más de seis mercados de agricultores de Austin, incluidos SFC Downtown y Barton Creek, que abren los sábados de 9 a. m. a 1 p. m. Desde 2010, este negocio familiar ofrece tamales de carne, vegetarianos y de sabor dulce, sirviendo el tradicional platillo en dos envolturas naturales diferentes: hoja de maíz y hoja de plátano.
Originalmente un local emergente de salsa, el puesto de Qué Sazón en Mueller Farmers Market está abierto los domingos de 10 a. m. a 2 p. m. Sus salsas incluyen La Tetamada, una salsa de “pimiento verde asado y ajo” con un toque picante, según su sitio web, y La Adobada Crema, con un toque de pimienta ahumada. A medida que el negocio se expandió, también agregaron a su menú de productos chile sin gluten sobre frijoles negros cubiertos con queso cotija, crema, cebollas frescas y cilantro.
También en Mueller Market todos los domingos de 10 a. m. a 2 p. m., Mercado Sin Nombre “intenta capturar el esplendor del mercado mexicano a través del café mexicano, el maíz criollo y las tortillas caseras”, según su sitio web. Veracruz a Guerrero donde venden café Bebidas frías y calientes, horchata y café en bolsas en su stand.
Basado en recetas familiares de la Ciudad de México, este negocio sirve el famoso pastel de vainilla, un postre mexicano hecho desde cero con huevos, leche y azúcar de caña. Se pueden encontrar en Muller Market todos los domingos con pastel de coco, aguas y tortillas caseras en su mesa con el jaguar de inspiración tradicional como logo. Los residentes de Austin también pueden encontrar pastel mesocano en los restaurantes La Concina de Consuelo y One Taco.
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