El vino tinto mejora con la edad.
Esta antigua sabiduría castaña lleva años dando vueltas, siempre sirviendo vino blanco con pescado y nunca vistiendo pantalones blancos para degustar el vino.
De hecho, hice este último, pero mirando mi registro de comida y ropa, diría que es una buena recomendación para muchos comedores desordenados como yo.
Pero aparte de eso, puede deshacerse de la mayoría de las bases de vino junto a la ventana.
Muchos vinos tintos saben muy bien con pescado. (El pinot noir y el salmón se mezclan a la perfección).
El vino blanco siempre debe servirse frío. (Deje que el poderoso Chardonnay se caliente un poco).
Y aunque muchos vinos tintos mejoran con la edad, algunos saben bien poco después de ser embotellados.
Parte de esto puede tener que ver con los gustos cambiantes y la forma en que se elabora el vino hoy en muchas partes del mundo.
La mayoría de la gente no tiene bodegas espaciosas donde almacenar vinos finos durante décadas.
En cambio, muchas personas compran vino cuando lo necesitan.
Puedo decir que este fue definitivamente el caso cuando trabajaba en una tienda de vinos hace una década. Algunas personas venían a comprar vino porque estaban invitando a alguien a cenar. Si sugiero comprar uno o dos vinos adicionales en lugar de uno, por si alguien quiere más vino, muchas personas me miran como si tuviera dos cabezas.
En respuesta, algunos preguntan ¿qué hago con el vino si nadie lo bebe?
Puedes guardar las otras botellas y beberlo otra noche, le respondí.
De nuevo, una mirada más vacía.
Pero así es como algunas personas tratan el vino. Es simplemente algo que compran cuando lo necesitan.
En respuesta, muchos enólogos comenzaron a elaborar vino diseñado para el consumo poco después de ser embotellado.
Una vez leí una entrevista con un enólogo de la región francesa de Borgoña que dijo que ya no hace vino como lo hacía su padre: un vino diseñado para durar décadas. En su lugar, planifique hacer vino que la gente ahora pueda beber.
Y a lo largo de los años, muchos enólogos me han dicho personalmente que creen que la mayor parte de su vino se puede disfrutar poco después de comprarlo.
Sigo pensando que algunos vinos se benefician de unos años (oa veces más) de envejecimiento, especialmente cuando se trata de algunos vinos tintos franceses, italianos o españoles.
Pero en su mayor parte, llegué a la opinión de que muchos vinos tintos pequeños ahora saben deliciosos.
Por eso quería destacar tres pequeños vinos tintos listos para disfrutar de inmediato.
Uno de california. Los otros dos son de Francia e Italia.
Lo mejor es que estos tres vinos son fáciles de conseguir y muy asequibles. Varían en precio desde $ 8 por botella hasta $ 16 por botella.
No importa qué vino elijas, espero que disfrutes de estas pequeñas pistolas listas para usar para mostrarnos algunos trucos nuevos.
Vino recomendado esta semana
2020 Bonterra Young Red (precio de venta sugerido $ 16)
2019 Montepulciano d’Abruzzo 90 Plus Cellars ($ 9.99 en Table & Vine en West Springfield)
2019 House Red Cabernet Sauvignon ($ 7.99 en Table & Vine)
Notas de cata de vinos
2020 Pontera Young Red
Área – Condado de Mendocino, California
Uvas – una mezcla de garnacha y malbec
Notas de cata: este fue el vino que inspiró inicialmente esta columna. Admito que era un poco escéptico acerca de un vino tan pequeño. Pero me enamoré al primer sorbo. Este vino seco brillante y vibrante elaborado con uvas orgánicas tiene sabores frutales vibrantes (toques de frambuesa y mora) sin ser dulce, abrumador o abrumador. El enólogo recomienda servir este vino ligeramente frío. Sin embargo, encontré que el vino sabía bien a temperatura ambiente. Por otra parte, mantenemos nuestro hogar fresco. Realmente un gran vino perfecto para las tardes o noches de verano.
Bodega Montepulciano d’Abruzzo 90 Plus 2019
Región – Abruzzo, Italia
Uvas – Montepulciano
Notas de cata: 90 Plus Cellars tiene la habilidad de encontrar vinos excelentes y asequibles de todo el mundo. El año pasado, anhelaba un vino tinto francés de esta bodega. Este vino italiano de la región de Abruzzo en la costa adriática de Italia es otro hogar. Este vino atraerá a las personas que disfrutan de su vino en el lado muy seco. Este vino fuerte tiene un poco de subestimación de arándanos secos, almendras tostadas y otros sabores intensos que parecen durar para siempre después de cada sorbo. Perfecto en una noche fría de primavera o con comidas fuertes que requieran un vino abundante.
2019 Cabernet Sauvignon Red House
Región – Pays D’Oc, Francia
Uvas – Cabernet Sauvignon
Notas de cata: comencé a escribir esta columna de vinos hace nueve años principalmente en busca de vinos asequibles, especialmente aquellos que cuestan menos de $ 10 la botella. Esta investigación se ha vuelto más difícil a lo largo de los años, especialmente porque los precios han comenzado a subir lentamente. Afortunadamente, estos grandes vinos todavía existen. Siempre soy feliz cuando encuentro gente nueva y maravillosa. Este showtopper de Francia toca todas las notas correctas. Desde la botella, este vino tiene sutiles sabores frutales (cereza y frambuesa) y un final ligero y vibrante. Muy rápidamente, esos sabores se vuelven más discretos, esponjosos y elegantes. Un vino realmente excelente a un precio absolutamente increíble.
¡Salud!
Prensa de vino por Ken Ross Aparece en Masslive.com Todos los lunes y en la sección de fin de semana republicano todos los jueves.
Sigue a Ken Ross Gorjeo Y el Instagram Y el El sitio de redes sociales Facebook.
«Analista malvado. Explorador. Solucionador de problemas. Adicto a los zombis. Aficionado al café. Escritor. Aficionado al tocino. Lector amistoso».
