Qué hay en BierWax: Bushwick Daily

Antes de que la idea llegara a Ridgewood, comencé en Prospect Heights. Antes de eso, el concepto movió un pequeño bar en Tokio llamado JBS – este Jazz, blues y soul موسيقى Los casi 12.000 cilindros de Kobayashi Kazuhiro han revestido las paredes para que generaciones de turistas estadounidenses los aprecien. Puede haber algunos miles menos en Reinas de cera de Berwaxun bar estilo vinilo que abrió recientemente dentro de un antiguo cine en Queens.

«La última película que vi allí fue presagio. “Recuerdo toda la puesta en marcha”, dice Rudi Mansour, quien creció en el vecindario. Es corto y dueño de sí mismo; y se pone un explosión de fantasía Gorra de béisbol en perfecto estado. Su recuerdo del barrio es vívido en sus detalles no oficiales. Después de contarme sobre la hazaña de Liev Schreiber, señaló una tienda de tacos intacta, abarrotada entre otras dos. “Fresh Taco”, dijo, “ha estado allí desde, oh, 2002”.

Antes de comenzar con los bares, Mansour trabajó en LIDS, una marca de artículos para la cabeza. La misión terminó cuando comenzó la epidemia. Mansour decidió hacer otra cosa. Grabó una fiesta de trabajo en el bar. Ora cocina En East Williamsburg, donde estaban sus primos con el dueño. Ahora, aquí está, un bar que abrió con otro primo, Ariel. Mansour dice que la pareja siguió el «hermoso esquema» descrito por Chris Maestro, quien abrió el bar en Prospect Heights llamado Prospect Heights. cera de cerveza En 2018, Maestro, ex DJ, se identifica en su perfil de LinkedIn como «Hip-Hop Archives». [and] Cruzado del rap independiente».

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Más importante aún, solía administrar el comedor en Finback, en Glendale, donde comenzó a trabajar en Manzur. El sueño, como le dijo el maestro, era tener una cervecería artesanal como esa, pero adentro también había muchas de sus grabaciones. Alrededor del ochenta por ciento, estima Mansur, de los registros en la segunda ubicación de Berwax son de la colección personal de Maestro. A lo largo de la barra se pueden ver pequeñas letras de colores que dicen: Sin solicitudes por favor.

El secreto es una tostada de Texas envuelta alrededor de queso Havarti que se derrite como nubes de colores. El prosciutto es opcional.

En el menú, en general, hay cerveza, muchas de las cuales son ácidas. «Key Lime Tart» es de una cervecería de Staten Island, algo llamado «Drippy Popsicle» de una fábrica en Connecticut. También hay cócteles que preparó Mansour, por ejemplo «¡Gracias, Kobayashi!» , llamado así por el cantinero japonés que tuvo la idea de las grabaciones completas en el bar. (Obviamente, cuenta con Suntory.) Algo sin relación, el bar también sirve actualmente uno de los mejores sándwiches de queso a la parrilla en el vecindario, que ciertamente tiene muy pocos. El secreto es una tostada de Texas envuelta alrededor de queso Havarti que se derrite como nubes de colores.

Además de mostrarse alrededor de la barra, los registros también se reproducen continuamente. El sonido alcanza el techo de lo que alguna vez fue el Ridgewood Theatre, una creación de 1916 bien grabada de Thomas Lamb que su nombre era Un hito histórico durante más de una década. Poco después, la mayor parte se arrendó a una cadena de fitness con descuento. Mansour había amado el lugar desde que lo vio. Para sacar provecho de la cambiante comunidad local del barrio, el bar ofrece su propio sistema de sonido a los DJ locales, y unos cincuenta de ellos han rotado mesas desde que abrió el bar a principios de verano. los Formulario de aplicación Demuestra los sesgos analógicos de la cinta. («Los registros reales, no Serato»).

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Cuando los DJ no están en la cabina, el bar saca a relucir su creciente colección de discos. La perspectiva de «nos jugamos todo, todo» insiste. De salsa De Pink Floyd a Rap: dice que está tratando de aplicar el presupuesto del bar para obtener más de esos: Tyler, The Creator, Benny the Butcher, et al. Los. Pero la perspectiva también se vuelve emocional cuando se habla de «clásicos». Disco de salsa de Willie Colón de 1983. «Uno de esos discos clásicos», dice extensamente. «Normalmente tocamos eso los domingos; hay toda una tradición en la cultura española de tocar música clásica los domingos mientras limpiamos».

BierWax Queens está ubicado en 16-80 Madison Street en Ridgewood. Manténgase conectado con sus relojes aqui.


Todas las fotos fueron tomadas por Andrew Karban para Bushwick Daily.

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