A medida que las hojas del otoño comienzan a caer, es hora de concentrarse en aumentar nuestra inmunidad y mantener huesos fuertes. Un superalimento destaca entre los demás: las setas. Estos humildes hongos contienen una poderosa cantidad de vitamina D, lo que los convierte en una excelente adición a su dieta de otoño. Exploremos por qué los hongos son los héroes anónimos de la temporada y cómo pueden beneficiar su salud.

El poder de la vitamina D en otoño

A medida que disminuyen las horas de luz, nuestro cuerpo produce naturalmente menos vitamina D. Estos nutrientes esenciales desempeñan un papel crucial en el apoyo a nuestro sistema inmunológico y el mantenimiento de la salud ósea. Los hongos, especialmente cuando se exponen a la luz solar o a los rayos ultravioleta, se convierten en una rica fuente de vitamina D.

Algunos de Los mejores tipos de hongos por su contenido de vitamina D. Incluye:

• Cuerda
• morillas
• Shiitake
• Champiñón blanco

Una porción de estos hongos puede proporcionar una porción importante de sus necesidades diarias de vitamina D. Esto los convierte en una excelente alternativa para quienes no se exponen lo suficiente al sol durante los meses más fríos.

Curiosamente, el hongo comparte un rasgo común con los inhaladores utilizados para enfermedades respiratorias. Ambos brindan beneficios esenciales para la salud y al mismo tiempo son opciones respetuosas con el medio ambiente.

Las setas: un alimento básico en la dieta mediterránea

La dieta mediterránea, famosa por sus beneficios para la salud y avalada por la Organización Mundial de la Salud, tiene un lugar destacado en las setas. Este patrón de alimentación se centra en alimentos de origen vegetal, proteínas magras y grasas saludables. Los hongos encajan perfectamente en este marco nutricional, aportando no sólo vitamina D sino también otros nutrientes esenciales.

El Dr. Taz Bhatia, experto en medicina integrativa y funcional, destaca la importancia de una dieta saludable a medida que envejecemos. Y ella dice: «Seguir una dieta y un estilo de vida saludables se ha vuelto cada vez más importante a medida que envejecemos y nuestras necesidades nutricionales cambian.“Incorporar hongos a las comidas puede ayudar a satisfacer estos requisitos nutricionales cambiantes.

Aquí hay una comparación rápida del contenido de vitamina D en alimentos comunes:

Más allá de la vitamina D: otros beneficios de los hongos para la salud

Si bien la vitamina D es un nutriente destacado en los hongos, estos hongos ofrecen una gran cantidad de otros beneficios para la salud. Son bajos en calorías, ricos en fibra y llenos de diversas vitaminas y minerales. Un nutriente notable es la vitamina B3, también conocida como niacina.

La niacina que se encuentra en los hongos aporta varios beneficios:

1. Reduce la fatiga
2. Aumenta la función inmune
3. Apoya la salud cardiovascular
4. Ayuda con el metabolismo energético.

Estos beneficios hacen de los hongos un alimento ideal para la temporada de otoño, cuando nuestros cuerpos necesitan apoyo adicional para protegerse de las enfermedades estacionales y combatir los efectos de la falta de luz solar.

Incorpora las setas a tu menú de otoño

A partir de septiembre, los hongos estarán disponibles en los supermercados, los mercados de agricultores e incluso en los bosques para aquellos lo suficientemente valientes como para buscarlos. Sin embargo, es necesario tener cuidado al recolectar setas silvestres, ya que una identificación errónea puede ser peligrosa. Consulta siempre a un experto si no estás seguro de las especies que has recolectado.

Hay infinitas formas deliciosas de agregar champiñones a sus comidas de otoño. prueba este Ideas deliciosas :

• Crema de champiñones
• Risotto de champiñones
• Hamburguesa portobello a la parrilla
• Tapas de champiñones rellenas
• Quiche de champiñones y espinacas

Al incorporar hongos a tu dieta, no solo aumentas tu ingesta de vitamina D, sino que también disfrutas de un ingrediente versátil que puede realzar cualquier plato. Ya sean fritos, asados ​​o utilizados como sustituto de la carne, los champiñones ofrecen un sabor umami único que complementa una amplia gama de cocinas.

A medida que los días se hacen más cortos y el aire se vuelve más fresco, recuerde que la naturaleza nos proporciona el alimento perfecto para apoyar nuestra salud durante este período de transición. Con su impresionante perfil nutricional y su delicioso sabor, los champiñones son el superalimento de otoño que todos necesitamos. Entonces, la próxima vez que planifiques tus comidas, no olvides agregar estos hongos ricos en vitamina D a tu lista de compras: tu sistema inmunológico y tus huesos te lo agradecerán.