Un estudio británico advierte que los alimentos ultraprocesados ​​pueden aumentar el riesgo de cáncer de ovario

Suspensión

LONDRES – Los alimentos ultraprocesados, como los cereales para el desayuno, la pizza congelada, las comidas preparadas y los refrescos, pueden aumentar el riesgo de cáncer, en particular cáncer de ovario o de cerebro, dicen investigadores.

Muchos alimentos pasan por una cantidad moderada de procesamiento, como el queso, la mantequilla de maní salada y la salsa para pasta, pero Alimentos ultraprocesados Contienen más aditivos, sabores artificiales, colorantes, edulcorantes y conservantes. Por lo general, se procesan para cambiar su sabor, textura y apariencia y pueden incluir hot dogs, donas, macarrones con queso empacados, galletas y yogur saborizado.

Investigadores de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres evaluaron las dietas de casi 200 000 adultos de mediana edad durante un período de 10 años en el Reino Unido y han encontrado R “El alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​se asocia con un mayor riesgo de cáncer en general y en especial de ovario y cerebro”.

Descubrieron que también estaba asociado con un mayor riesgo de morir de cáncer.

¿Qué son los alimentos ultraprocesados? ¿Qué debo comer en su lugar?

revisión por pares estudiar, Publicado el martes en la revista Lancet eClinicalMedicine, en colaboración con investigadores de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la Universidad de São Paulo y la Universidad NOVA de Lisboa.

De las 197.426 personas, 15.921 desarrollaron cáncer y ocurrieron 4.009 muertes relacionadas con el cáncer.

«Por cada 10 por ciento de aumento en los alimentos ultraprocesados ​​en la dieta de una persona, hubo un aumento del 2 por ciento en la incidencia de cáncer en general, y un aumento del 19 por ciento específicamente para el cáncer de ovario», dijo el Imperial College London. en la situación actual. Estas asociaciones se mantuvieron después de ajustar por factores socioeconómicos como el tabaquismo, la actividad física y el índice de masa corporal (IMC).

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No está claro por qué la incidencia de cáncer de ovario es particularmente alta, pero por separado Investigar Encontró un vínculo entre la enfermedad y la acrilamida, un químico industrial que se forma durante los procedimientos de cocción a alta temperatura.

«Algunos carcinógenos, como algunos aditivos alimentarios controvertidos y agentes químicos generados durante el procesamiento, pueden interferir con los efectos de las hormonas y, por lo tanto, afectar los cánceres relacionados con las hormonas, como el cáncer de ovario», dijo Eszter Vamos, autor principal del estudio, a The Washington Post. Correo electrónico mié.

Se necesitan más estudios para determinar el efecto en las mujeres y niñosPorque estos últimos tienden a ser “los principales consumidores de alimentos ultraprocesados”, dijo.

Según la Sociedad Americana del Cáncer, El cáncer de ovario ocupa el quinto lugar en la mortalidad por cáncer entre las mujeres en los Estados Unidos, lo que representa más muertes que cualquier otro cáncer del sistema reproductivo femenino. Agregó que el cáncer se desarrolla principalmente en mujeres mayores y es más común en mujeres blancas que negras.

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casi el 60 por ciento La mayoría de las calorías que comen los adultos en los Estados Unidos provienen de alimentos ultraprocesados, que a menudo tienen un valor nutricional bajo. También representan del 25 al 50 por ciento de las calorías consumidas en muchos otros países, incluidos Inglaterra, CanadáY FranciaY Líbano Y Japón.

El estudio observacional «no puede probar definitivamente la causa y el efecto», anotó Famos, y solo muestra una asociación entre los alimentos y un mayor riesgo de cáncer. Sin embargo, argumenta el estudio, los hallazgos resaltan la importancia de considerar el procesamiento de alimentos en las dietas.

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«Los alimentos ultraprocesados ​​están en todas partes y se comercializan mucho con precios bajos y envases atractivos para impulsar el consumo», dijo Kiara Chang, autora del estudio, en un comunicado. Esto demuestra que nuestro entorno alimentario necesita una reforma urgente para proteger a la población”.

Zhang pidió un mejor etiquetado y empaque de los alimentos para dejar en claro a los consumidores los peligros de sus elecciones, así como el apoyo a los alimentos frescos para garantizar el acceso continuo a «opciones asequibles y nutritivas».

Otros estudios han demostrado un vínculo entre los alimentos ultraprocesados ​​y las tasas más altas de obesidad, presión arterial alta y diabetes tipo 2 Cáncer de colon. Un estudio reciente de más de 22.000 personas Encontró que las personas que comían muchos alimentos ultraprocesados ​​tenían un riesgo 19 % mayor de muerte prematura y un riesgo 32 % mayor de morir por enfermedad cardíaca, en comparación con las personas que comían pocos alimentos ultraprocesados.

“Ha habido un aumento global de los alimentos ultraprocesados, y estos productos están reemplazando cada vez más a los alimentos tradicionales en nuestra dieta”, dijo Vamos. “En general, los países de altos ingresos tienen los niveles más altos de consumo, con Estados Unidos y el Reino Unido encabezando la lista de consumidores”.

Brasil tiene prohibido Comercialización de alimentos ultraprocesados ​​a escuelas Francia Y Canadá empujados a limitar dichos alimentos en sus pautas dietéticas nacionales.

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Panagiota Mitro, directora de investigación e innovación del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, que ayudó a financiar el estudio, dijo por correo electrónico el miércoles que los hallazgos eran «importantes» y deberían alentar a las personas a limitar su consumo de comida rápida y «otros alimentos procesados ​​que son alto en grasas, almidones o azúcares.

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«Para obtener el máximo beneficio, también recomendamos que los cereales integrales, las verduras, las frutas y las legumbres formen una gran parte de su dieta habitual», añadió.

Anahad O’Connor contribuyó a este despacho.

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