El nuevo podcast de Austin Taco Expert revela la comida y la cultura tex-mex

Afortunadamente para las personas ansiosas por comer, algunos alimentos son solo el mínimo común denominador. Puede llevar pizza a cualquier fiesta o bocadillos a cualquier reunión de negocios. Puedes comer tacos prácticamente en cualquier lugar y, si estás con las personas adecuadas, es posible que aprendas algo sobre ellos en la tortilla.

Mando Rayo sabe cómo combinar una historia con la perfecta música de salsa e invita a los oyentes a sumergirse en su podcast. Taco de Texas. Cada episodio cubre un tema de tacos diferente, como “West Texas: Los orígenes de la Discada”, “Chicanos y Chingonas en ascenso” y “Austin’s Taco Mile”.

Si bien puede ser tentador crear un podcast lleno de reseñas de tacos y consejos de cocina, esta serie trata sobre la cultura y las tendencias de seguimiento.

El primer episodio, “The Rise of Tex-Mex BBQ”, es un comienzo apropiado que recuerda a los oyentes que los tacos de Texas son una clase en sí mismos. Se adentra en la experiencia personal de honrar los alimentos que originalmente provenían de las cocinas hogareñas humildes y los asadores. Lo más importante es que se corrige solo en el título; Tex-Mex no es realmente una tendencia alcista, es solo una identidad de por vida para algunas personas.

Del mismo modo, aunque Taco de Texas Tras el cambio de estándares en la escena del taco (“tacos en la época de COVID”), la conversación adquiere un tono familiar entre el entrevistador y los chefs que se unieron culturalmente mucho antes de que los medios externos se volvieran virales.

“Los tacos han estado aquí desde antes de que fuera Texas”, dice Rayo. “Si creciste en una familia latina o latina, estarías bajo mucha presión [to find] Alguien que no creció comiendo tortillas, tacos y salsa. Era simplemente la comida básica que comíamos a medida que crecíamos “.

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Todo empezó con Taco de Texas LibroUna colección única de historias gastronómicas más que recetas. En cada ciudad que visitaron Rayo y su amigo Jarrod Ness, eligieron un taco simbólico para transmitir historias locales. Al juntar estas historias, el dúo se convirtió en “periodistas de tacos”.

Siguiendo el mismo formato, PBS emitió un segmento de siete partes Taco de Texas Serie. Cada video de 10 minutos comienza con una “sugerencia de taco” para los novatos de taco (es decir, gire la cabeza, no un taco), luego pasa a mirar por la ventana detrás de la porción, como un Tex-Mex Cenas, autocine y buceo, pero caliente.

A partir de ahí, El Rey Network de Robert Rodríguez retomó la serie en dos temporadas llamada Taco americano unido. Los anfitriones viajaron fuera de Texas a destinos populares de tacos como Los Ángeles y otros menos conocidos como Lexington, Kentucky. Entre temporadas ocupadas, Rayo sabía que quería trabajar en un podcast y llevar las historias a Texas. Esta vez, KUT y KUTX Studios firmaron con Austin para su distribución.

El podcast (de Rayo y Dennis Burnett, Identity Productions) tiene un formato muy similar, pero debería funcionar con una falta de imágenes de tacos pegadizas. Para mitigar esto, cada episodio comienza con “El sonido de los tacos”, un segmento que pide a los entrevistados sus sonidos favoritos de tacos y los reproduce para obtener una imagen extrañamente inmersiva de una experiencia inconexa. Los tacos no son los más importantes aquí. Rayo los llama un caballo de Troya para historias sobre la vida de los inmigrantes, las pequeñas empresas y la sociedad.

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Intentamos descubrir muchos de estos problemas diferentes; Realmente se remonta a la comida “, dice Rayo. Centrarse en las personas que hacen la comida” responde algunas preguntas sobre quién puede contar la historia. Para mí, es muy importante que estos sonidos mexicanos y estadounidenses mexicanos, y las voces latinas, estén al frente y al centro porque, en realidad, no lo fueron en el pasado “.

Algunas entrevistas se realizan en español, por acuerdo que no todo el mundo entenderá, y está bien. Se sigue prefiriendo el doblaje, despersonalizando al hablante borrando su voz.

Las entrevistas no tomaron tanto tiempo que una persona que no habla español tendría que saltarse todo el episodio y, como señala Rayo, “es 2021”. Hay formas de superarlo. La sugerencia de Rayo es escuchar a un amigo que no solo puede traducir palabras, sino también invitar a otra persona a experimentar el bilingüismo.

Si bien Rayo toma una postura dura para ser real, entiende que no todos se sienten seguros al elegir u ordenar el camión de comida adecuado en español. Con Taco de TexasQuiere hacer que las pequeñas empresas sean accesibles más allá de las cosas buenas en las redes sociales.

Idealmente, cualquier persona debería estar preparada para abordar una nueva experiencia de tacos, comprender algo sobre las personas que lo manejan y ordenarlo de manera abierta.

“Creo que parte de eso es simplemente ser amable y amigable con las personas que trabajan en estos elegantes restaurantes”, dice Rayo. “Intenta algo nuevo. Descubre un nuevo taco. Aunque crea que conoce su ciudad, probablemente haya un nuevo lugar para comer un taco “.

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Encuentra tacos en todo Texas en cualquier lugar donde escuches podcasts, incluido ، Biblioteca KUT y estudios KUTX.

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