España, origen de la mitad del suministro mundial de aceite de oliva y fijador de los precios mundiales, anunció en mayo una disminución de su producción. En un 48 por ciento en comparación con el año pasado. Las preocupaciones se intensificaron después del lanzamiento del último Informe de aceite de oliva del gobierno español, que mostró una disminución de la oferta en agosto.

El mes pasado el USDA La revisó La producción mundial de aceite de oliva se estima en 2,5 millones de toneladas, una cuarta parte menos que el año anterior y la media de cinco años.

La última víctima del cambio climático: el aceite de oliva que se utiliza para cocinar

La agencia dijo en agosto que los precios eran un 130 por ciento más altos que hace un año y que el clima extremo relacionado con el cambio climático hacía que el futuro pareciera igualmente sombrío.

«Si este ritmo de agotamiento continúa, los conocedores del mercado advierten que los suministros de aceite de oliva podrían agotarse antes de que lleguen las nuevas cosechas, que tradicionalmente comienzan en España alrededor de octubre», escribió en un correo electrónico Kyle Holland, analista de Mintec.

Y eso tampoco suena muy bien.

La sequía y la escasez de agua de los últimos meses en España han generado preocupación sobre la nueva temporada, según un reciente informe agrícola de Rabobank. En las últimas semanas, las tormentas han azotado Puglia, la región productora de aceite de oliva más importante de Italia, dañando la próxima temporada. Italia es el segundo productor de aceite de oliva del mundo.

La noticia es similar entre otros grandes productores de la región mediterránea, con sequías que afectan a los cultivos en Portugal, Túnez, Marruecos y Grecia. Turquía, que tuvo una buena cosecha, está agravando la escasez mundial Por prohibición Exportar aceite de oliva en grandes cantidades para asegurar un suministro interno adecuado.

Históricamente, el aceite de oliva era un aceite vegetal especial. Pero con los beneficios percibidos para la salud y las ventajas de sostenibilidad en aumento (los olivos, que pueden vivir cientos de años, son particularmente buenos para fijar el carbono atmosférico en el suelo), los consumidores de muchos países desarrollados ya no se contentan con simplemente “cambiar hacia arriba”. » A otros aceites vegetales baratos. Una botella de aceite de oliva en las tiendas de comestibles de Estados Unidos cuesta ahora 9,92 dólares en promedio, según datos de Nielsen, mientras que un aceite de cocina similar cuesta 7,88 dólares.

«Estados Unidos es un importador neto constante de aceite de oliva: su producción nacional de aceite de oliva, que asciende a unas 16.000 toneladas por año en promedio, no es suficiente para satisfacer el consumo de unas 390.000 toneladas», dijo el economista Vito Martelli. Analista Senior de Granos y Oleaginosas en Rabobank. Estados Unidos importa alrededor del 30 por ciento del comercio mundial de aceitunas, según datos del USDA, pero se espera que esa cifra alcance el 35 por ciento este año, e incluso más el próximo año.

Actualmente, el aceite de oliva es más valioso que el petróleo crudo (el petróleo crudo cuesta actualmente menos de una décima parte del precio del aceite de oliva, alrededor de 670 dólares por tonelada métrica).

Los precios elevados dan lugar a delitos conexos, como el robo y la falsificación. A finales de agosto se produjo aceite de oliva por valor de medio millón de dólares robar De una almazara en Córdoba, una de las provincias andaluzas productoras de aceite de oliva más grandes de España, y según las autoridades, es común que las aceitunas sean robadas directamente de los árboles.

Choque personal en el precio del petróleo, es decir, el aceite de oliva

«Con la escasez en Europa, el nivel de riesgo de comprar aceite de oliva virgen extra mezclado y falsificado será muy alto. Siempre pedimos a nuestros clientes que investiguen el origen de su aceite de oliva». [and] «Busque cuándo cosechar», dijo Vincent Ricciotti, fundador de Enzo Olive Oil, con sede en California.

Si bien los productores de California se han visto afectados por los mayores costos de mano de obra, materiales “y todo en realidad”, dice, el aumento de los precios europeos ha permitido a los productores de California ser más competitivos.

Según Joseph Profaci, director ejecutivo de la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva, el fraude en el origen del aceite de oliva se remonta a un cuarto de siglo, cuando era común que las principales marcas italianas etiquetaran sus aceites como «Importados de Italia» cuando probablemente el aceite era importado. . . Embotellado En Italia pero obtenido de otros países. Las demandas colectivas han llevado a estas empresas a incluir sus países de origen, dijo Profaci.

Para los consumidores que quieren estar seguros de que están comprando «el verdadero producto», especialmente con aceites vírgenes caros, la Junta de Aceite de Oliva de California es una junta independiente que tiene su propio proceso de certificación y sellado y requiere aceite de oliva, dijo Ricciotti. Cumplir con los criterios sensoriales y químicos para la obtención del sello Virgen.