El 5 de octubre se llevará a cabo un evento en español que destacará los restaurantes y negocios de alimentos hispanos. Un panel de discusión en español, «Cooking Talks», es el primer evento de este tipo. Agricultores, productores, chefs, cantineros, restauradores y otros empresarios alimentarios se unirán para mejorar el sistema alimentario regional de Grand Rapids.
The Culinary Conversations, que fue un objetivo de alcance educativo y evento, fue creado por una asociación que incluye Start Garden, Grand Rapids Opportunities for Women, Michigan State University Extension Office y Downtown Market, que encabezó el concepto.
“Lo único especial de este evento es que no habrá traductores, traductores ni intérpretes”, dijo Mimi Fritz, presidenta y directora ejecutiva de Downtown Market. «Es difícil para las personas contar sus verdaderas historias si tienen que preocuparse por cómo se traducirán, y el objetivo es garantizar que los panelistas e invitados puedan compartir sus luchas, éxitos e ideas en su idioma nativo sin esta barrera».
Según la Asociación Nacional de Restaurantes, el 40% de los restaurantes son propiedad de minorías, el 14% de los cuales son hispanos y de propiedad hispana. Estas estadísticas ilustran la necesidad de colaboración entre pares entre los profesionales de la industria alimentaria de habla hispana.
Se discutirán los desafíos, las luchas y los éxitos y cuatro miembros del Comité de la Industria Alimentaria brindarán consejos sobre cómo convertirse en un empresario alimentario en la región. Entre los invitados del equipo se encuentran Oswaldo Córdova, dueño de El Globo; Dina E. Suarez, propietaria de Restaurante & Pupuseria El Salvador; Gilma DeLaCruz, propietaria y chef de El Caribe y Paola R. Mendivil, vicepresidenta de catering de El Granjero Mexican Grill & Grow.
La sesión será moderada por Jorge González, Director de Start Garden.
“Este evento de Conversaciones Culinarias destaca el enorme papel que juegan los empresarios hispanos y latinos en nuestra dieta local y cultura alimentaria”, dijo González. «Su trabajo se basa en un legado cultural rico y diverso, al influir en la agricultura local y la cadena de suministro a través de decisiones de compra, han cambiado la forma en que comemos y cómo todos adoptamos y fomentamos la diversidad cultural en el oeste de Michigan».
Las charlas de cocina se llevarán a cabo el 5 de octubre, de 5 a 7:30 p. m. en Rosebud/Lions & Rabbits, 1264 Plainfield Ave NE, Grand Rapids. suscripción directa aqui.