¿Tratando de comer más sano? Este tipo de carne es rica en proteínas, baja en calorías y grasas.

El pollo es el alimento básico En la dieta americana. Según el Consejo Nacional del Pollo, los estadounidenses comen alrededor de 100 libras de pollo por persona al año, más que cualquier otro país del mundo. Con su disponibilidad, asequibilidad y versatilidad, no sorprende que el pollo sea la proteína más consumida en los Estados Unidos. Además, el pollo contiene 10 vitaminas y minerales esenciales, Mucha proteínay grasas saturadas limitadas, lo que la convierte en una proteína magra con una nutrición amplia. Echemos un vistazo más de cerca a la nutrición del pollo, incluidos sus beneficios para la salud, las preguntas frecuentes sobre el ave y algunas formas saludables de cocinarlo.

Datos nutricionales de las pechugas de pollo

Porción de 3.5 oz de piel, hueso y clara Pechuga de pollo el tiene:

● 106 calorías

● 23 gramos de proteína

● 2 gramos de grasa

● 0 gramos de carbohidratos

El pollo de carne oscura contiene más calorías y grasas por porción.

Beneficios para la salud de comer pechugas de pollo

Los nutrientes del pollo desempeñan un papel en la construcción de músculos, la función cerebral, el estado de ánimo y el mantenimiento del peso. El pollo se compone principalmente de proteínas, un macronutriente que desempeña muchas funciones en el cuerpo. La proteína es esencial para la construcción de músculos, la fortaleza de los huesos, la función de los órganos, la función de las enzimas, la producción de anticuerpos y la formación de ADN. La persona promedio necesita 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal (o 0,36 gramos por libra) de proteína al día. Para una persona de 150 libras, eso significa al menos 54 gramos de proteína por día, y una porción de pollo proporciona casi la mitad de ese requerimiento. Una persona activa o atlética necesita más proteínas para el crecimiento y la recuperación muscular.

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Llevar una dieta rica en proteínas también se asocia con la pérdida de peso. investigación Los estudios que abarcan los últimos 20 años muestran que las dietas ricas en proteínas contribuyen al mantenimiento del peso con el tiempo. La proteína juega un papel en el control de los niveles de hambre y la regulación del apetito, por lo que es fundamental para el control del peso. Además, los investigadores creen que comer entre 25 y 30 gramos de proteína por comida puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como un ataque cardíaco o diabetes.

El pollo también contiene vitamina B12 y colina, dos nutrientes que pueden desempeñar un papel en el desarrollo del cerebro, la memoria, el estado de ánimo y el sistema nervioso. La mayoría de la gente no obtiene suficiente colina En su dieta, comer pollo ayuda a cubrir las necesidades diarias. Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que no se come suficiente pollo durante el embarazo. vinculado A los defectos del tubo neural en los lactantes.

Aunque los nutrientes del pollo son beneficiosos, son nuevos revisar Afirma que los estudios individuales sobre los beneficios para la salud de comer pollo son raros. En cambio, la mayoría de los estudios observaron la ingesta general de aves de corral o compararon la ingesta de aves de corral con la ingesta de carnes rojas o proteínas vegetales. Como tal, es difícil decir que comer pollo reduzca la incidencia de ciertas enfermedades. Pero debido a su bajo contenido de grasas saturadas, hay motivos para creer que el pollo es una parte saludable de una dieta general.

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¿Hay alguna desventaja en comer pollo?

El pollo es una proteína magra que encaja en la mayoría de las dietas saludables. Sin embargo, no todos los productos de pollo son iguales desde el punto de vista nutricional. Las pechugas de pollo de carne blanca y sin piel son bajas en grasas saturadas y calorías, pero no se puede decir lo mismo del pollo de carne oscura y sin piel. Por ejemplo, una porción de 3,5 onzas de Pollo de carne oscura Con piel contiene más del doble de calorías que la misma ración de pollo blanco sin piel. También contiene 18 gramos de grasa, en comparación con los 2 gramos del pollo blanco sin piel.

Algunos productos de pollo, como nuggets o alitas, contienen empanizado o salsas adicionales que los hacen más ricos en sodio, azúcar, calorías y grasa. Al elegir un producto de pollo, mire la etiqueta de información nutricional para ver qué otros ingredientes se han agregado y cómo eso cambia la nutrición general del pollo.

Datos curiosos sobre el pollo

Comprar pollo en la tienda puede resultar muy confuso debido a todas las afirmaciones sobre el embalaje. ¿Debería elegir orgánico, de corral o simplemente optar por la variedad convencional? A continuación se presenta un desglose de las afirmaciones comunes sobre los empaques, para que pueda tomar la mejor decisión para su familia.

¿Deberías comer orgánico?

Descifrar todas las afirmaciones de un paquete de pollo puede resultar difícil. Junto al término «orgánico», es posible que vea la frase «sin antibióticos» y se pregunte cómo se compara todo. Lo creas o no, estos términos están regulados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y los criadores de pollos deben seguir pautas estrictas para incluir estos términos en la etiqueta.

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pollo organico Consuma piensos orgánicos y no reciba antibióticos. Por otro lado, no existen restricciones para la alimentación convencional de los pollos y pueden recibir antibióticos durante toda su vida. El USDA advierte contra la administración de antibióticos con demasiada frecuencia, ya que esto provoca gérmenes resistentes a los antibióticos que pueden enfermar gravemente a los pollos. Finalmente, los pollos “libres de antibióticos” no reciben antibióticos, pero no existen restricciones en su alimentación.

¿Qué significa «campo libre»?

El término «criadero» no está claramente definido y, por lo tanto, el USDA aprueba estas afirmaciones en la etiqueta caso por caso. En general, “criadas al aire libre” significa que las gallinas tienen acceso a un espacio al aire libre durante parte del día. Esto no significa necesariamente que puedan vagar libremente en un campo, sino que pueden estar cerca de una pequeña abertura en la inversión con aire fresco. Las gallinas prefieren estar cerca del agua y del alimento, por lo que a menudo optan por permanecer dentro de los límites de su gallinero.